Champagne Philipponnat Blanc de Blancs 2020 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Philipponnat Blanc de Blancs 2020

Purezza, freschezza ed eleganza caratterizzano questo Blanc de Blancs firmato Philipponnat, elaborato esclusivamente con uve Chardonnay provenienti dai Premiers e Grands Crus dei villaggi di Avenay, Vertus, Cramant e Verzy. Una cuvée precisa e raffinata, la cui maggior parte dei vini viene vinificata in botti di rovere (47,4%) per conferirle profondità e complessità.

Il suo colore oro chiaro preannuncia un profumo delicato di fiori di sambuco e pesca di vigna, impreziosito da sottili note vanigliate. Al palato, espressivo e goloso, rivela frutti bianchi e un’elegante nota pasticcera, prima di un finale fresco con accenti di pepe di Timut e sentori iodati. Il dosaggio Extra-Brut di 4,25 g/l preserva tutta la purezza e la tensione dello Chardonnay.

Il 2020 è un’annata solare e particolarmente precoce, caratterizzata da un’estate eccezionalmente secca. L’elevata maturità delle uve ha dato vita a vini di bella concentrazione, pur conservando la freschezza necessaria al loro equilibrio. Un’annata che si inserisce nella trilogia solare 2018-2019-2020 della Champagne.

Ideale come aperitivo, accompagna con distinzione pesci e crostacei, in particolare gamberetti e aragosta, fino alle preparazioni con salsa al burro bianco. Vi suggeriamo di servirlo tra i 6 e gli 8 °C come aperitivo, poi tra i 9 e gli 11 °C a tavola, per rivelarne tutta la ricchezza aromatica.

Dopo sei anni di affinamento sui lieviti, questo Blanc de Blancs presenta una bella profondità e una grande complessità. Può essere conservato per almeno cinque anni e continuerà ad acquisire pienezza in una cantina fresca, buia e adeguata.