Champagne Paul Goerg

Un vigneto di 120 ettari, situato principalmente sui terroir di Vertus, assicura a Paul Goerg Champagnes un'eccezionale e costante fornitura di uve di altissima qualità.

Vertus, situato nel sud della famosa Côte des Blancs dove lo Chardonnay è il re, dispone di 564 ettari di terreno, l'85% dei quali è coltivato a Chardonnay e classificato come Premier Cru. L'orientamento e la disposizione dei vigneti di Vertus conferiscono una ricchezza e una varietà rare in Champagne.

In effetti, il villaggio possiede diversi micro-terroir che consentono di ottenere miscele specifiche per l'elaborazione di ciascuna delle cuvée di Paul Goerg. In combinazione con il gesso presente su tutti i pendii di Vertus, i pendii meridionali producono vini ricchi e morbidi, mentre i pendii orientali forniscono rigore e mineralità. L'eleganza, la finezza e la purezza dello Chardonnay, vitigno limitato al 28% del vigneto di Champagne, sono il marchio di fabbrica degli Champagne Paul Goerg.

Rispettoso della tradizione e dell'uva, lo stile di PAUL GOERG si basa sulla purezza.

Infatti, l'intera tecnica di vinificazione si basa sull'attenzione alla materia prima e alla tradizione della Champagne: una pressatura basata sul rispetto dell'uva, una fermentazione malolattica destinata ad ammorbidire i vini ottenuti dal vitigno Chardonnay, noto per la sua caratteristica freschezza.

Il lavoro preciso e meticoloso del Maestro di Cantina che seleziona i vini per creare le diverse Cuvée della gamma, è una garanzia della singolarità dello stile PAUL GOERG.

Un lungo affinamento sui lieviti, ben oltre i requisiti della denominazione, un liquore ottenuto da vini di riserva e un basso dosaggio disegnano e cesellano l'identità degli champagne PAUL GOERG.