Champagne Paul Goerg

 

Un vignoble de 120 hectares, situé très majoritairement sur les terroirs de Vertus, assure aux Champagnes Paul Goerg un approvisionnement exceptionnel et constant en raisins de très haute qualité.

Vertus, situé au sud de la célèbre côte des Blancs où le Chardonnay est roi, dispose d'un terroir de 564 hectares planté à 85% en Chardonnay et classé Premier Cru. L'orientation et la disposition du vignoble de Vertus lui donne une richesse et une variété rares en Champagne.

En effet, le village possède plusieurs micros terroirs qui permettent des assemblages spécifiques pour l'élaboration de chacune des cuvées Paul Goerg. Associées à la craie présente sur tous les coteaux de Vertus, les orientations Sud amènent des vins riches et souples quand les coteaux Est confrèrent rigueur et minéralité. L'élégance, la finesse et la pureté du Chardonnay, cépage limité à 28% du vignoble Champenois, signe le style des Champagnes Paul Goerg.

 

Respectueux de la tradition et du raisin, le style PAUL GOERG est basé sur la pureté.

En effet, toute leur technique d'élaboration est fondée sur l'attention portée à la matière première et à la tradition Champenoise : un pressurage basé sur le respect des raisins, une fermentation malo-lactique destinée à assouplir les vins issus du cépage Chardonnay connus pour leur fraîcheur distinctive.

Le travail précis et méticuleux du Chef de Caves qui sélectionne les vins pour créer les différentes Cuvées de la gamme, est une garantie de la singularité du style PAUL GOERG.

 

Des vieillissements longs sur lies largement au-delà des exigences de l'Appellation, une liqueur élaborée à partir de vins de réserve et un dosage faible dessinent et cisèlent l'identité des Champagnes PAUL GOERG.