Champagne Taittinger

Découvrez le champagne Taittinger

L'une des dernières grandes maisons familiales et indépendantes de Champagne, dont les racines remontent à 1734. Taittinger est aussi l'une des rares grandes maisons à porter le nom de la famille qui la dirige encore aujourd'hui, une continuité qui dit tout de l'engagement de quatre générations au service d'un style unique : élaborer un champagne dont l'ambition principale est de ne ressembler à aucun autre, sinon à lui-même. Le Chardonnay est l'âme de cette maison, son fil conducteur du Brut Sans Année jusqu'aux Comtes de Champagne, l'un des blancs de blancs les plus admirés du monde.

La maison Taittinger

En 1734, Jacques Fourneaux crée une maison de commerce de vin de Champagne et travaille avec les grandes abbayes bénédictines, alors propriétaires des plus beaux vignobles champenois. En 1932, Pierre Taittinger acquiert le Château de la Marquetterie, près d'Épernay, qu'il avait découvert lors de la Première Guerre mondiale et pour lequel il eut un coup de cœur. Le Château de la Marquetterie fut avant la Révolution française la résidence de l'écrivain Jacques Cazotte et le théâtre de fêtes champêtres où se rencontraient philosophes et hommes de lettres du Siècle des Lumières.
François Taittinger, troisième fils de Pierre, reprend les rênes de l'entreprise en 1945 et signe la production de la maison au nom de la famille, donnant naissance à la marque Taittinger. Sous sa direction, la maison s'installe dans les caves de l'abbaye Saint-Nicaise, bâtie au XIIIe siècle sur des crayères gallo-romaines remontant au IVe siècle. Après sa disparition accidentelle en 1960, Claude Taittinger dirige la maison de 1960 à 2005 et contribue à en faire l'une des grandes maisons de renom de Champagne.
En 2006, Pierre-Emmanuel Taittinger rachète la maison après un court passage dans le giron de Starwood Capital, grâce au soutien du Crédit Agricole et à une mobilisation collective. Le 2 janvier 2020, Vitalie Taittinger devient présidente de la maison, accompagnée de son frère Clovis en charge du pôle export, une quatrième génération qui incarne à la fois l'enracinement dans la tradition et une vision résolument contemporaine.

Terroir et style du champagne Taittinger

Le vignoble Taittinger s'étend sur 288 hectares, répartis sur 37 crus différents, avec une prédominance du cépage Chardonnay. Taittinger est l'un des plus grands propriétaires fonciers de Champagne, qui assure environ 40 % de ses approvisionnements en raisins. Le vignoble couvre des parcelles dans chaque Grand Cru de la région, des coteaux de la Côte des Blancs, berceau du Chardonnay, jusqu'à la Montagne de Reims pour les Pinots Noirs de structure.
Les caves sont installées dans les crayères gallo-romaines de l'abbaye Saint-Nicaise, à Reims, dont 4 kilomètres sont la propriété de la maison et servent au vieillissement des cuvées de prestige. En 2017, la maison a obtenu les certifications Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale. La signature Taittinger repose sur la légèreté, la finesse et la précision aromatique, trois qualités directement liées à la place dominante accordée au Chardonnay dans tous les assemblages.

Les cuvées Taittinger

Brut Réserve

Brut Réserve est la cuvée emblématique, porte d'entrée dans l'univers de la maison. Assemblage des trois cépages champenois (40 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir, 25 % Pinot Meunier), issu de 35 crus différents, complété par 20 % de vins de réserve et vieilli au minimum trois ans en cave. Léger, frais, d'une grande constance d'une année sur l'autre, c'est le champagne de la maison que les amateurs retrouvent avec la même confiance.

Prestige Rosé

Le Prestige Rosé marie velouté et vivacité, assemblé à partir de Pinot Noir et Pinot Meunier (70 %) et de Chardonnay (30 %), avec une fraction de vin rouge de Pinot Noir qui lui confère sa belle teinte rosée et ses arômes de fruits frais. Fruité, élégant et lumineux, c'est l'un des rosés non millésimés les plus régulièrement appréciés de la Champagne.

Prélude Grands Crus

Assemblage à parts égales de Pinot Noir et de Chardonnay issus exclusivement de Grands Crus, le Prélude Grands Crus est vieilli cinq ans avant sa mise sur le marché. Notes de fleurs blanches, de cannelle et de pêche blanche, une cuvée sérieuse et d'une belle capacité de vieillissement, souvent trop discrète dans la gamme malgré son excellence reconnue par la critique.

Les Folies de la Marquetterie

Le premier champagne de terroir de la maison : Les Folies de la Marquetterie. Assemblage de 45 % Chardonnay et de 55 % Pinot Noir issus exclusivement des raisins du vignoble des Folies surplombant le Château de la Marquetterie, berceau champenois de la famille Taittinger. Partiellement vinifié en foudre de chêne, caractérisé par sa plénitude et son harmonie, avec des arômes de pêche et de compote d'abricot, des touches briochées et une finale légèrement boisée. Riche, complexe et généreux, un champagne à table, taillé pour la gastronomie.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs

Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs est le joyau absolu de la maison. 100 % Chardonnay issu des cinq villages classés Grands Crus pour ce cépage : Avize, Chouilly, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Seul le jus de première presse est utilisé. 5 % de l'assemblage vieillit quatre mois en fûts de chêne neufs pour apporter une touche toastée. Le Blanc de Blancs vieillit ensuite jusqu'à dix ans sur lies dans les crayères du XIIIe siècle de l'abbaye Saint-Nicaise, avant de livrer une expression de pureté cristalline, de minéralité saline et de longueur exceptionnelle. Depuis 1952, seules 48 cuvées des Comtes de Champagne ont vu le jour, l'un des blancs de blancs les plus constants et les plus admirés de toute la Champagne.

Comtes de Champagne Rosé

Cuvée la plus rare de la maison, produite uniquement lors des vendanges d'exception, composée de 70 % de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de 30 % de Chardonnay de la Côte des Blancs, avec 15 % de vin rouge assemblés pour la couleur et la structure. D'une élégance et d'une profondeur remarquables, le Comtes de Champagne Rosé est un champagne de garde qui peut s'épanouir pendant plusieurs décennies.

Taittinger Collection

La maison édite une série spéciale intitulée Taittinger Collection, dont chaque édition est décorée par un artiste ou photographe international. Ces bouteilles millésimées, en tirage limité, constituent l'une des séries de champagne d'artiste les plus longues et les plus cohérentes de la Champagne.

Le saviez-vous ?

Dans les romans d'Ian Fleming, Taittinger était le champagne préféré de James Bond, avant que Bollinger ne prenne sa place sur grand écran. Mais l'ambition pionnière de la maison ne se limite pas à la fiction : en 2017, Taittinger est devenue la première maison de Champagne à planter des vignes au Royaume-Uni, sur 40 hectares à Chilham, dans le Kent, une audace qui prolonge l'esprit de conquête qui anime la famille depuis quatre générations.