Comment choisir le champagne de votre mariage ?

Servi en vin d'honneur, durant tout le repas ou juste au dessert, le Champagne est la boisson indispensable pour un mariage réussi et festif ! Mais combien de bouteilles faut-il par invité ? Quel type de Champagne proposer ? À quel moment ? Comment trouver un bon champagne pour son mariage adapté à son menu et à son budget ? Envie de Champagne vous guide pour un mariage au champagne réussi !

Quel est le budget alloué au champagne ?

Avant même de déterminer le ou les champagnes que vous souhaitez déguster, il est important de définir un budget. Souhaitez-vous des cuvées issues d’une grande maison, ou un champagne de vigneron, plus confidentiel ? Pour un champagne de grande Maison, il faut compter entre 25 et 35 euros la bouteille pour le prix de départ, tandis que pour une cuvée de vigneron, on se situera plutôt autour de 20 euros. En revanche, elles peuvent aussi monter dans des gammes de prix plus élevés en fonction des crus, des temps d’élevage, de la pratique de culture, ou des particularités….

Quel champagne proposer et à quel moment ?

La tradition veut que pour le vin d'honneur, la préférence aille vers des champagnes Brut ou à majorité de Chardonnay. Ce sont des champagnes qui marient finesse, élégance, délicatesse, fraîcheur et légèreté et qui plaisent à la majorité. Ils s’accordent à merveille avec des petits fours salés.

Avec sa sensation de légèreté, il est tout à fait possible, selon vos goûts de faire pétiller  tout le repas au champagne, dans ce cas-là, il faudra adapter les cuvées selon le menu. Rester sur le Blanc de Blancs, si votre repas se compose de fruits de mer, homard, huîtres ou de divers poissons. Si les plats proposés sont à base de poisson, mais en sauce, ou de viande blanche, un champagne plus puissant que celui du vin d’honneur sera parfait. Un Blanc de Noirs ira remarquablement. Si vous optez pour un dîner à base de viande rouge ou plus forte comme un gibier, accompagnez-le d’un champagne Blanc de Noirs millésimé. Les Blancs de Noirs sont élaborés à partir de cépages rouges tels que le Pinot noir et le Meunier. Ce sont des champagnes puissants, et riches, qui se caractérisent par des notes de fruits rouges et noirs accompagnés de fleurs plus capiteuses comme la pivoine ou la rose.

La plupart des vins de Champagne s’harmonisent très bien avec les fromages comme les Chaources, Brie, les fromages de chèvre affinés et les fromages à pâte pressée tels les Salers et Laguiole. Une belle harmonie prometteuse entre les deux.

Pour le dessert, la touche gourmande est souvent la plus appropriée. Grande star des mariages, la pièce montée appellera un champagne demi-sec, qui saura mettre en valeur les multiples arômes des ingrédients sans les masquer. Un demi-sec également, mais plutôt jeune, pour sublimer les gâteaux à la crème au beurre, crème pâtissière ou au caramel. Dans le cas où les saveurs de votre dessert seraient plus sucrées ou à base de chocolat, d’amande ou de café, dirigez-vous plutôt vers des champagnes rosés ou millésimés aux notes plus fruitées et voluptueuses qui éviteront de créer un contraste désagréable. Le champagne rosé s’accorde également avec les desserts à base de fruits rouges.

Combien de bouteilles de Champagne faut-il par convive ?

Une bouteille classique de 75cl, la fameuse Champenoise, permet de servir 6 à 7 flûtes. Comme les invités ne se limitent en général, pas à un seul verre, n’hésitez pas à prévoir 1 bouteille pour 3 personnes pour un vin d’honneur. Vous pouvez panacher avec quelques bouteilles de champagne rosé, certains invités le préfèrent lors du cocktail. 1 bouteille pour 5 ou 6 personnes pour un repas et pour chacun des plats. Enfin, en moyenne, 1 bouteille pour 4 personnes pour le dessert.

Nos conseils 

  • Nous vous conseillons d’acheter aussi vos bouteilles en format Magnum, ou Jéroboam pour l’apéritif, ces grands flacons sont du plus bel effet.
  • Prévoyez toujours quelques bouteilles en plus, il serait dommage de manquer et les bouteilles non bues, ne seront de toute façon pas perdues.
  • L'avantage du champagne est qu'il se conserve, dans de bonnes conditions, dans votre cave sans perdre ses qualités. Vous pouvez donc le commander bien avant le mariage.

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