Come scegliere lo champagne per il vostro matrimonio?

Servito come vin d'honneur, durante il pasto o semplicemente con il dessert, lo champagne è la bevanda essenziale per un matrimonio di successo e festoso! Ma quante bottiglie servono per ogni invitato? Che tipo di Champagne offrire? A che ora? Come trovare un buon champagne per il vostro matrimonio, adatto al vostro menu e al vostro budget? Envie de Champagne vi guida verso un matrimonio di successo a base di champagne!

Qual è il budget per lo champagne?

Prima ancora di determinare lo champagne o gli champagne che desiderate degustare, è importante definire un budget. Desiderate uno champagne di una grande casa o uno champagne di un produttore più riservato? Per uno champagne di una grande Maison, dovreste contare tra i 25 e i 35 euro a bottiglia come prezzo di partenza, mentre per una cuvée di un vignaiolo è più probabile che paghiate circa 20 euro. D'altra parte, possono anche salire a fasce di prezzo più alte a seconda del cru, del tempo di maturazione, delle pratiche di coltivazione o delle particolarità....

Quale champagne offrire e quando?

Tradizionalmente, per il vin d'honneur, la preferenza viene data agli champagne Brut o con una maggioranza di Chardonnay. Si tratta di champagne che combinano finezza, eleganza, delicatezza, freschezza e leggerezza e che piacciono alla maggioranza. Si abbinano meravigliosamente a petits fours salati.

Grazie alla sua sensazione di leggerezza, è possibile far brillare le papille gustative In questo caso, dovrete adattare le annate in base al menu. Rimanete sul Blanc de Blancs se il pasto consiste in frutti di mare, aragosta, ostriche o pesci vari. Se i piatti proposti sono a base di pesce, ma in salsa, o di carne bianca, uno champagne più potente di quello del vino d'onore sarà perfetto. Un Blanc de Noirs andrà benissimo. Se scegliete una cena a base di carne rossa o di carni più forti come la selvaggina, accompagnatela con uno champagne Blanc de Noirs d'annata. I Blanc de Noirs sono prodotti con varietà di uve rosse come il Pinot Nero e il Meunier. Sono champagne potenti e ricchi, caratterizzati da note di frutti rossi e neri accompagnate da fiori più inebrianti come la peonia o la rosa.

La maggior parte dei vini di Champagne si abbina molto bene a formaggi come Chaources, Brie, formaggi di capra stagionati e formaggi pressati come Salers e Laguiole. Una bella e promettente armonia tra i due.

Per il dessert, il tocco gourmet è spesso il più appropriato. Grande protagonista dei matrimoni, la pièce montée richiede uno champagne demi-sec, che esalti i molteplici sapori degli ingredienti senza mascherarli. Un demi-sec anche, ma piuttosto giovane, per sublimare i dolci con crema al burro, crema pasticcera o caramello. Se i sapori del dessert sono più dolci o a base di cioccolato, mandorle o caffè, scegliete champagne rosé o millesimati con note più fruttate e voluttuose che eviteranno di creare un contrasto sgradevole. Lo champagne rosé si sposa bene anche con i dessert a base di frutti rossi.

Quante bottiglie di Champagne sono necessarie per ogni ospite?

Una bottiglia classica da 75cl, la famosa Champenoise, può servire da 6 a 7 flutes. Poiché gli ospiti in genere non si limitano a un bicchiere, non esitate a prevedere 1 bottiglia per 3 persone per un vin d'honneur. Potete mescolarlo con qualche bottiglia di champagne rosé, poiché alcuni ospiti lo preferiscono durante il cocktail party. 1 bottiglia per 5 o 6 persone per un pasto e per ogni portata. Infine, in media, 1 bottiglia per 4 persone per il dessert.

Il nostro consiglio

• Vi consigliamo di acquistare anche le bottiglie in formato Magnum o Jeroboam per l'aperitivo, queste grandi bottiglie sono molto belle.
• Portate sempre qualche bottiglia in più, sarebbe un peccato rimanere senza e le bottiglie non bevute non andranno comunque perse.
• Il vantaggio dello champagne è che può essere conservato in buone condizioni nella vostra cantina senza perdere le sue qualità. Potete quindi ordinarlo ben prima del matrimonio.