Champagne Bollinger

Scoprite lo champagne Bollinger

Fondato nel 1829 ad Aÿ, Bollinger è uno dei nomi più famosi della Champagne, con uno stile caratterizzato da struttura, profondità e una forte componente di Pinot Nero. È tuttora di proprietà della famiglia Bollinger e produce cuvée iconiche come Cuvée Speciale, La Grande Année, R.D. e il Rosé.

La Casa di Bollinger

Bollinger è stata fondata ad Aÿ nel 1829 da Athanase de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger Da allora è entrata a far parte di una lunga storia familiare che continua ancora oggi. L'azienda è gestita dai discendenti di Jacques Bollinger, il che la rende una maison di Champagne indipendente. La sua identità è stata costruita attorno a una competenza esigente, a un invecchiamento prolungato e a una ricerca di coerenza stilistica.

Terroir e stile dello champagne Bollinger

I vigneti di Bollinger si estendono su 178 ettari, con Grand Crus ad Aÿ, Bouzy, Louvois, Verzenay e Cramant, e Premier Crus ad Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny e Bisseuil. L'85% di queste parcelle sono classificate come Grands Crus e Premiers Crus. La firma di Bollinger si basa soprattutto sulla predominanza del Pinot Nero, che conferisce ai vini la loro caratteristica struttura, corpo e vinosità. Dal 1829, la casa vinifica le sue migliori annate in botti di rovere e possiede il più grande stock di botti della Champagne, con 4.000 botti, alcune delle quali hanno più di cento anni. Un'altra caratteristica unica è che Bollinger conserva 700.000 magnum di riserva, tappati, per assemblare le sue cuvée, una tavolozza di aromi che non ha eguali nello Champagne.

Cuvée Bollinger

Cuvée speciale

Cuvée di punta della maison, Special Cuvée è un Brut assemblato con le tre varietà di uve della Champagne, con una maggioranza di vini di riserva e un lungo invecchiamento in cantina. Il suo profilo combina ricchezza, finezza ed equilibrio, con una chiara firma della Maison.

Bollinger Rosé

Il Champagne rosé Bollinger riprende lo stile della Maison e aggiunge una dimensione fruttata e gourmet. Si distingue per la profondità, la freschezza e le note di frutta rossa, pur mantenendo la struttura distintiva di Bollinger.

La Grande Année

La Grande Année è l'annata di prestigio di Bollinger. Illustra la selezione degli appezzamenti e la competenza enologica di Bollinger, con un invecchiamento mirato alla complessità e alla precisione.

R.D.

R.D. sta per "Récemment Dégorgé": la cuvée è stata concepita da Madame Bollinger e lanciata con questo nome nel 1967. Si tratta di uno champagne da lunghissimo invecchiamento, sboccato tardivamente per conservare una notevole freschezza e offrire al contempo una grande profondità aromatica.

Vieilles Vignes Françaises

La cuvée più riservata della Maison: un blanc de noirs prodotto esclusivamente con Pinot Noir, proveniente dai pochi appezzamenti di vite sopravvissuti all'epidemia di fillossera, coltivati e lavorati a mano. Un omaggio allo champagne come esisteva prima del XIX secolo, prodotto in quantità minime.

Lo sapevate?

È stato Christian Bizot, nipote di Lily Bollinger, a fare di Bollinger lo champagne ufficiale di James Bond, una relazione iniziata nei romanzi di Ian Fleming prima di approdare sul grande schermo. Da allora, la maison è diventata inseparabile dall'agente 007 e le sue edizioni limitate legate al franchise sono tra le più ricercate dai collezionisti.

Un impegno per l'ambiente

Bollinger ha una politica di viticoltura sostenibile di lunga data, con la certificazione HVE già nel 2012 e la certificazione "Viticoltura sostenibile in Champagne" ottenuta successivamente. L'azienda ha vietato gli erbicidi nei suoi vigneti dal 2016 e sta sviluppando pratiche come la copertura vegetale, la pacciamatura e il pascolo.