Per quanto riguarda lo Champagne Bollinger La Côte aux Enfants 2012
Lo Champagne La Côte aux Enfants 2012 della Maison Bollinger è un grandissimo champagne ottenuto da un'unica parcella di Aÿ: "La Côte aux enfants".
Questo 100% Pinot Noir Grand Cru è uno champagne artigianale prodotto solo dalla cuvée. È stato oggetto di estrema cura dalla vigna alla cantina e ha trascorso in cantina il doppio del tempo rispetto alle regole della denominazione.
Solo le vendemmie di altissima qualità vengono vendemmiate da Bollinger e l'annata 2012 ci offre una personalità decisa e ricca.
Il colore è dorato, il naso generoso, che rivela aromi di nocciola, miele e note tostate. Al palato, si scoprono aromi di frutta carnosa, miele e spezie. È tutto in contrasto, ricco e deciso per finire su bellissimi amari. È uno champagne di carattere.
Questo champagne Blanc de Noirs sublima un pollame glassato al miele, una quaglia arrostita al miele o un vecchio formaggio Beaufort.
Per esaltare i suoi aromi, si consiglia di servire questo vino eccezionale tra gli 8° e i 12°. Potete gustarlo subito o lasciarlo invecchiare per qualche anno in cantina per una maggiore complessità.
Questo champagne, la prima cuvée monovitigno della Maison Bollinger, offre agli amanti dei grandi vini un'esperienza di degustazione unica!