Champagne Selosse

Champagne JACQUES SELOSSE

Un approccio biologico, la lavorazione del suolo, la raccolta a maturazione ottimale, la vinificazione in più tipi di legno e una riserva di sei anni in bottiglia che continua a crescere: tutti questi processi, tutti questi sforzi, sono al servizio di un'espressione sempre più armoniosa dei terroir.

Negli ultimi vent'anni, Anselme Selosse è diventato innegabilmente una delle figure più influenti della Champagne. I suoi esperimenti e la sua ricerca della perfezione hanno suscitato l'interesse di tutta la professione e, naturalmente, di noi appassionati di vino. Egli simboleggia da solo l'aumento della qualità degli champagne dei viticoltori negli ultimi anni.

Il risultato sono cuvée dalla forte personalità. Ogni anno, la tenuta Jacques Selosse produce 57.000 bottiglie di champagne da uve coltivate e raccolte su 7,5 ettari di vigneti distribuiti in parcelle di Chardonnay nella Côte des Blancs - Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger - e in alcune parcelle di Pinot Noir nella Montagne de Reims ad Aÿ, Ambonnay e Mareuil-sur-Aÿ.

La degustazione di uno champagne Jacques Selosse è sempre un'esperienza intensa. Si noti che si tratta di champagne da intenditori. È meglio servirli a tavola piuttosto che come aperitivo e spesso è meglio decantarli.

Gli intenditori possono talvolta essere sorpresi dalla bassa effervescenza, almeno visivamente, mentre al palato rimane sorprendentemente presente. La degustazione diventa un vero e proprio viaggio emozionale , ricco di aromi complessi. Champagne unici...