Champagne Lallier

Champagne LALLIER

LA CASA :

La famiglia LALLIER è presente ad AY da più di cinque generazioni. Nel 1996, il signor James LALLIER acquistò gli edifici della Maison René BRUN e ricreò un'attività con il proprio marchio: nacque lo Champagne René-James LALLIER!

Viene costruito un nuovo edificio utilizzando cantine risalenti alla fine del XVIII secolo. Nel 2003, il signor LALLIER si ritirò dall'attività e fu il signor Francis TRIBAUT a prendere in mano la fiaccola di questa bella Maison, situata nel centro di AY al numero 4 di place de la Libération.

Grazie alla sua vasta conoscenza della regione dello Champagne, Francis TRIBAUT porta avanti la tradizione e il "gusto artigianale" degli Champagne LALLIER. È uno dei pochi chef de maison nel vero senso della parola, essendo proprietario, enologo e maestro di cantina.

IL SAPERE:

L'edificio ospita una nuova tinaia con una capacità di 1800 HL in tini di acciaio inossidabile e 600 HL in tini tradizionali. L'attrezzatura high-tech di cui dispongono consente di produrre vini molto fini e di alta qualità. I loro vini vengono imbottigliati dopo l'assemblaggio in primavera e rimangono in cantina per il periodo di maturazione ideale prima di essere serviti; un minimo di 36 mesi per tutte le loro Cuvée Grand Cru.

I loro assemblaggi sono composti esclusivamente da Pinot Nero e Chardonnay per l'intera gamma LALLIER. Una delle particolarità della Maison è che sempre più spesso le bottiglie vengono imbottigliate con tappi di sughero e graffe, per garantire una migliore maturazione del vino sui listelli, come si faceva una volta.

Per scoprire queste cuvée dovrete aspettare ancora un po'! Nel Grand Caveau René James LALLIER, oltre 750.000 bottiglie sono conservate in casse di pallet, mentre nelle cantine a volta risalenti alla fine del XVIII secolo vengono invecchiate le cuvée che dovranno attendere ancora un po' prima di vedere la luce.

IL VIGNETO :

Il vigneto di Lallier è composto da 12 ettari (ben 43 parcelle), 4 ettari nella Valle della Marna e 8 ettari con l'etichetta "Grand Cru": 5 ettari ad AY e 3 ettari nella Côte des Blancs. Le loro uve beneficiano quindi di tutti i terroir della Champagne. Solo 17 comuni della regione Champagne possono fregiarsi del marchio "Grand Cru" e AY è stato uno dei primi villaggi della regione Champagne a ottenerlo nel 1936. Per le cuvée Grand Cru vengono utilizzati esclusivamente Pinot Noir e Chardonnay.