Champagne Taittinger

Scoprire lo Champagne Taittinger

Taittinger è una delle ultime grandi maison indipendenti di Champagne a conduzione familiare, con radici che risalgono al 1734. Taittinger è anche una delle poche grandi maison a portare il nome della famiglia che ancora oggi la gestisce, una continuità che la dice lunga sull'impegno di quattro generazioni per uno stile unico: produrre uno champagne la cui principale ambizione è quella di non assomigliare a nessun altro, se non a se stesso. Lo Chardonnay è l'anima di questa maison, il cui filo conduttore va dal Brut Sans Année al Comtes de Champagne, uno dei blanc de blanc più ammirati al mondo.

La casa Taittinger

Nel 1734, Jacques Fourneaux creò una casa di commercio di vini di Champagne e collaborò con le grandi abbazie benedettine, che all'epoca possedevano i migliori vigneti della Champagne. Nel 1932, Pierre Taittinger acquistò lo Château de la Marquetterie, vicino a Épernay, che aveva scoperto durante la Prima Guerra Mondiale e di cui si era innamorato. Prima della Rivoluzione francese, lo Château de la Marquetterie era la residenza dello scrittore Jacques Cazotte e teatro di feste di campagna in cui si riunivano filosofi e letterati del Secolo dei Lumi.
François Taittinger, terzo figlio di Pierre, prese le redini dell'azienda nel 1945 e firmò la produzione della casa a nome della famiglia, dando vita al marchio Taittinger. Sotto la sua direzione, l'azienda si trasferì nelle cantine dell'abbazia di Saint-Nicaise, costruita nel XIII secolo su fosse gallo-romane di gesso risalenti al IV secolo. Dopo la sua morte accidentale nel 1960, Claude Taittinger ha diretto la casa dal 1960 al 2005, contribuendo a renderla una delle grandi case di Champagne.
Nel 2006, Pierre-Emmanuel Taittinger ha riacquistato la casa dopo un breve periodo con Starwood Capital, grazie al sostegno del Crédit Agricole e a uno sforzo collettivo. Il 2 gennaio 2020, Vitalie Taittinger è diventata presidente della casa, accompagnata dal fratello Clovis, responsabile delle esportazioni. Questa quarta generazione incarna sia le radici della tradizione che una visione decisamente contemporanea.

Il terroir e lo stile dello champagne Taittinger

Il vigneto di Taittinger si estende su 288 ettari, distribuiti in 37 cru diversi, con una predominanza del vitigno Chardonnay. Taittinger è uno dei maggiori proprietari terrieri della Champagne e fornisce circa il 40% delle sue forniture di uva. I vigneti coprono appezzamenti in tutti i Grand Cru della regione, dalle pendici della Côte des Blancs, luogo di nascita dello Chardonnay, alla Montagne de Reims per i Pinot nero
Le cantine si trovano nelle cave di gesso gallo-romane dell'Abbazia di Saint-Nicaise a Reims, di cui 4 chilometri sono di proprietà dell'azienda e vengono utilizzate per invecchiare le sue cuvée di prestigio. Nel 2017, Taittinger ha ottenuto le certificazioni Viticulture Durable en Champagne e Haute Valeur Environnementale. La firma Taittinger si basa su leggerezza, finezza e precisione aromatica, tre qualità direttamente collegate al posto dominante dato allo Chardonnay in tutti gli assemblaggi.

Le cuvée Taittinger

Brut Réserve

Il Brut Réserve è la cuvée emblematica, la porta d'ingresso al mondo di Taittinger. Un assemblaggio dei tre vitigni della Champagne (40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier) provenienti da 35 cru diversi, integrato da un 20% di vini di riserva e invecchiato per un minimo di tre anni in cantina. Leggero e fresco, con una grande costanza da un anno all'altro, è lo champagne della casa a cui gli intenditori tornano con la stessa fiducia.

Prestige Rosé

Le Prestige Rosé è un assemblaggio di Pinot Noir e Pinot Meunier (70%) e Chardonnay (30%), con una frazione di vino rosso Pinot Noir che gli conferisce la bella tonalità rosa e gli aromi di frutta fresca. Fruttato, elegante e luminoso, è uno dei rosé non millesimati più apprezzati della Champagne.

Prélude Grands Crus

Un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay in parti uguali, ottenuto esclusivamente da Grands Crus.Prélude Grands Crus viene invecchiato per cinque anni prima di essere immesso sul mercato. Con note di fiori bianchi, cannella e pesca bianca, è una cuvée seria con un buon potenziale di invecchiamento, spesso troppo discreta nella gamma nonostante la sua eccellenza acclamata dalla critica.

Les Folies de la Marquetterie

Il primo champagne di terroir della casa: Les Folies de la Marquetterie. Un assemblaggio di 45% Chardonnay e 55% Pinot Noir ottenuto esclusivamente da uve coltivate nei vigneti Folies che si affacciano su Château de la Marquetterie, luogo di nascita della famiglia Taittinger in Champagne. Parzialmente vinificato in botti di rovere, questo vino si caratterizza per la sua pienezza e armonia, con aromi di composta di pesca e albicocca, tocchi di brioche e un finale leggermente legnoso. Ricco, complesso e generoso, è uno champagne da tavola, fatto per la gastronomia.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs

Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs è il gioiello assoluto della Maison. 100% Chardonnay proveniente dai cinque villaggi classificati come Grands Crus per questo vitigno: Avize, Chouilly, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Viene utilizzato solo il succo della prima spremitura. Il 5% dell'assemblaggio viene invecchiato per quattro mesi in botti di rovere nuove per aggiungere un tocco di tostatura. Il Blanc de Blancs viene poi invecchiato fino a dieci anni sui suoi lieviti nelle fosse di gesso del XIII secolo dell'abbazia di Saint-Nicaise, prima di offrire un'espressione di purezza cristallina, mineralità salina e lunghezza eccezionale. Dal 1952 sono state prodotte solo 48 cuvée di Comtes de Champagne, uno dei Blanc de Blanc più costanti e ammirati della Champagne.

Comtes de Champagne Rosé

La cuvée più rara della maison, prodotta solo in occasione di vendemmie eccezionali, composta dal 70% di Pinot Noir della Montagne de Reims e dal 30% di Chardonnay della Côte des Blancs, con un 15% di vino rosso aggiunto per dare colore e struttura. Con una notevole eleganza e profondità, il Comtes de Champagne Rosé è uno champagne da appoggiare che può essere apprezzato per diversi decenni.

Collezione Taittinger

La Maison pubblica una serie speciale chiamata Taittinger Collection, con ogni edizione decorata da un artista o fotografo internazionale. Queste bottiglie vintage in edizione limitata costituiscono una delle serie di champagne d'artista più longeve e consistenti della regione della Champagne.

Lo sapevate?

Nei romanzi di Ian Fleming, Taittinger era lo champagne preferito da James Bond, prima che Bollinger prendesse il suo posto sul grande schermo. Ma l'ambizione pionieristica della maison non si limita alla narrativa: nel 2017, Taittinger è stata la prima maison di Champagne a piantare viti nel Regno Unito, su 40 ettari a Chilham, nel Kent, una mossa coraggiosa che prosegue lo spirito di conquista che ha guidato la famiglia per quattro generazioni.