Champagne Charles Collin

Champagne Charles Collin

Il metodo tradizionale utilizzato, unito alla modernità dello strumento di produzione, permette ai maestri di cantina di esprimere appieno il loro talento per garantire un servizio di alta gamma.

La Maison Charles Collin in cifre

- Vendita di "mosto" e vino limpido per la produzione di 140 ha per le principali Maison di Champagne

- 850.000 bottiglie in "Apport bouteille" (tramite L'Union Auboise e Alliance Champagne "JACQUART")

- 100.000 bottiglie all'anno riservate al marchio "Charles Collin".

Charles Collin ha in magazzino 2,5 milioni di bottiglie chiamate "sur latte". Le annate tradizionali vengono invecchiate per 3 anni nelle loro cantine, 5 anni per le annate Charles e Belle Gabrielle.

La preparazione dello champagne

- Vendemmia manuale: ricevimento delle uve ed estrazione del succo con presse pneumatiche

- Vinificazione: i mosti vengono trasformati in vini limpidi, la prima fermentazione è detta "alcolica", poi il vino viene filtrato e rimane in tini per 6-8 mesi, utilizzando tini in acciaio inox e termoregolati.

- L'assemblaggio: un lavoro per il maestro di cantina. Assaggiare tutti i vini chiari e ottenere le migliori cuvée attraverso l'assemblaggio.

- Tirage: imbottigliamento dei vini da taglio.

- Conservazione delle bottiglie in cantina (da 3 a 5 anni in media), per effettuare la seconda fermentazione in bottiglia chiamata "prise de mousse".

- Traino: effettuato da giro-pallet.

- Sboccatura: estrazione del deposito e aggiunta della liqueur di dosaggio per determinare i vini Brut, Demi Sec o Doux.

- Medicazione: montaggio del tappo, dell'etichetta, della controetichetta e confezionamento in scatole.