Champagne De Saint Gall

Champagne De Saint Gall

Il territorio

Il principale vanto di De Saint Gall è la sua incomparabile posizione sulla famosa Côte des Blancs, il terroir più elegante della Champagne. I villaggi Premiers e Grands Crus si susseguono lungo un superbo terroir calcareo che permette alle viti di affondare le radici in profondità nel terreno. Qui lo Chardonnay la fa da padrone, raggiungendo le sue espressioni più sublimi e producendo champagne vivaci e di lunga persistenza. Quattro dei più rinomati villaggi della Montagne de Reims completano questa identità apportando la loro rotondità e untuosità ad alcune cuvée della gamma.

L'Union Champagne è nata ad Avize nel 1966 dall'unione di sei cooperative. La sua crescita non si è mai interrotta e nel corso degli anni il nucleo centrale si è arricchito di nuovi membri. Oggi il gruppo riunisce dodici centri di produzione situati nei migliori terroir, ovvero 1.860 viticoltori che amano la loro terra e le loro uve. Al vertice della scala, 2/3 dei loro vigneti sono classificati come Grand Cru. Si tratta delle cantine di Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Ambonnay, Bouzy e Aÿ. Un terzo è classificato come Premier Cru: Vertus, Bergères les Vertus, Cumières e Villers-Marmery.

La storia dell'Union Champagne è soprattutto quella delle generazioni di viticoltori che si sono succedute ancor prima della sua creazione per preservare i loro terroir eccezionali. Dal viticoltore innamorato delle sue uve al maestro di cantina, la lenta genesi di un grande champagne è assicurata. Con loro, più di 2.000 uomini partecipano a questa avventura.

Il terroir è la prima componente dell'alchimia dello champagne... Mantenere questo patrimonio significa innanzitutto rispettare le tradizioni che hanno reso questo terroir unico al mondo. Ma significa anche integrare i progressi tecnici come la viticoltura integrata, il monitoraggio degli appezzamenti e il controllo della salute dei vigneti. È senza dubbio nelle cantine che si percepisce meglio la continuità della grande tradizione della Champagne. Lungo i 4 chilometri scavati nel gesso di Avize, la trasformazione degli zuccheri in alcol prosegue lentamente prima che avvenga il miracolo dell'effervescenza.

Anche se i robot non hanno sostituito l'uomo, gli impianti tecnici di Avize sono impressionanti: sono senza dubbio i più sofisticati di tutta la Champagne. Dopo la vendemmia, inizia il lento lavoro di fermentazione, che viene finemente modulato a seconda delle cuvée. La fase cruciale della vinificazione arriva al momento dell'assemblaggio dei vini chiari. Il virtuosismo degli enologi consiste nel fondere armoniosamente l'espressione di ogni terroir in uno stile costante di anno in anno.

La gamma

La gamma che porta la firma De Saint Gall può essere definita eccezionale: le particolari radici geografiche del marchio permettono di ottenere miscele di una ricchezza ineguagliabile.

La collezione Grands Crus De Saint Gall comprende ora due Cuvée Blancs de Blancs e un rosé de saignée. Prodotte dalle migliori parcelle dei villaggi Grands Crus e poi sottoposte a micro-vinificazione, ognuna di queste cuvée ha un suo stile particolare, nella tradizione dei grandi champagne Blancs de Blancs prodotti con Chardonnay. L'eccezione alla regola è il Brut Rosé Grand Cru, prodotto esclusivamente con Pinot Noir.

Le sue radici nei più grandi terroir della Champagne, il suo stile puro ed elegante, fanno del De Saint Gall uno champagne per intenditori. Nel corso degli anni, questo particolare champagne si è costruito una reputazione discreta ma solida presso una cerchia di iniziati. La politica commerciale della maison riflette questa immagine e l'affermazione del marchio è progressiva e in sintonia con le sensibilità dei diversi mercati.

I vini De Saint Gall sono regolarmente premiati nei concorsi internazionali. Vinalies, Miglior Chardonnay del Mondo, Mondial de Bruxelles, International Wine & Spirit Competition... in meno di cinque anni sono state assegnate una cinquantina di medaglie a coronamento di questa linea di condotta votata alla qualità.