Champagne De Saint Gall

Millésime
Contenants

Champagne DE SAINT GALL

Le terroir

Le vignoble

De Saint Gall tire sa principale fierté de sa position incomparable sur la fameuse Côte des Blancs, le plus élégant des terroirs champenois. Les villages Premiers et Grands Crus s’y succèdent au fil d’un superbe terroir calcaire qui permet aux vignes d’enfoncer profondément leurs racines.  Ici le Chardonnay est roi, il atteint ses plus sublimes expressions, produisant des champagnes racés et de longue garde. Quatre villages parmi les plus renommés de la Montagne de Reims complètent cette identité en apportant leur rondeur et leur onctuosité à certaines cuvées de la gamme.

Les cartes

Union Champagne est née à Avize en 1966 de l’union de six coopératives. Sa progression n’a jamais connu d’interruption depuis, et au fil des années le noyau de base s’est enrichi de nouveaux adhérents. Aujourd’hui, le groupement rassemble douze centres de production situés sur les meilleurs terroirs soit 1860 vignerons, amoureux de leur terroir et de leurs raisins. Au sommet de l’échelle, 2/3 de leurs vignes sont classées en Grand Cru. Il s’agit des caves d’Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Ambonnay, Bouzy et Aÿ.  1/3 est classé en Premier Cru : Vertus, Bergères les Vertus, Cumières et Villers-Marmery.  

Les hommes

L’histoire d’Union Champagne est avant tout celle des générations de vignerons qui se sont succédées avant même sa création pour préserver leurs terroirs d’exception. Du vigneron amoureux de son raisin jusqu’au chef de cave, la lente genèse d’un grand champagne est assurée. Avec eux, plus de 2 000 hommes participent à cette aventure.

Le respect de l'héritage

Le terroir est la première composante de l’alchimie du champagne… Maintenir ce patrimoine c’est d’abord respecter les traditions qui ont rendu ce terroir unique au monde. Mais c’est aussi intégrer les avancées de la technique telle que la viticulture raisonnée, le suivi des parcelles, le contrôle sanitaire du vignoble.
C’est sans doute dans les caves que l’on ressent le mieux la continuité de la grande tradition champenoise. Au long des 4 kilomètres taillées dans la craie d’Avize, la transformation des sucres en alcool se poursuit lentement avant que n’intervienne le miracle de l’effervescence.

L'apport de la technique

Même si les robots n’ont pas remplacé l’homme, les installations techniques d’Avize ont de quoi impressionner : elles sont sans doute les plus perfectionnées de toute la Champagne. Après les vendanges commence le lent travail des fermentations qui sont finement modulées selon les cuvées.  L’étape cruciale de la vinification intervient au moment des assemblages de vins clairs. La virtuosité des oenologues consiste à fondre harmonieusement l’expression de chaque terroir dans un style constant d’année en année.

La Gamme

La gamme portant la signature De Saint Gall peut être qualifiée d’exceptionnelle : L’enracinement géographique si particulier de la marque permet en effet des assemblages d’une richesse inégalée.

La Collection

La collection Grands Crus De Saint Gall compte aujourd’hui deux Cuvées Blancs de blancs et un rosé de saignée. Issues des meilleures parcelles des villages Grands Crus, puis soumises à des micro-vinifications, ces cuvées affichent chacune un style particulier dans la lignée des grands champagnes Blancs de Blancs nés du chardonnay.
Exception à la règle, le Brut Rosé Grand Cru est composé exclusivement de Pinot Noir.

Leur philosophie

Son enracinement dans les plus grands terroirs champenois, son style pur et élégant, font de De Saint Gall un champagne de connaisseurs. Ce champagne particulier s’est taillé au fil des années une notoriété discrète mais solide dans un cercle d’initiés.  La politique commerciale de la maison est à cette image et l’implantation de la marque se veut à la fois progressive et en phase avec les sensibilités des différents marchés.

Les distinctions

Les cuvées De Saint Gall sont régulièrement distinguées dans les concours internationaux. Vinalies, Meilleur Chardonnay du Monde, Mondial de Bruxelles, International Wine & Spirit Competition…  en moins de cinq ans, une cinquantaine de médailles est ainsi venue couronner cette ligne de conduite dédiée à la qualité.
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