Champagne Ruinart

Découvrez le champagne Ruinart

La plus ancienne maison de champagne du monde, fondée à Reims le 1er septembre 1729. Ruinart est née grâce à Nicolas Ruinart, inspiré par les écrits de son oncle Dom Thierry Ruinart, un moine bénédictin passionné par la production du vin mousseux. Près de trois siècles plus tard, la maison n'a rien perdu de son caractère fondateur : le Chardonnay règne en maître absolu sur toutes ses cuvées, les crayères gallo-romaines de Reims veillent sur chaque bouteille, et l'art contemporain dialogue en permanence avec l'histoire. Ruinart n'a pas suivi le champagne, elle l'a précédé.

La maison Ruinart

Nicolas Ruinart, âgé de 32 ans, écrit dans son livre de comptes le 1er septembre 1729 qu'il démarre une entreprise consacrée au « vin à bulles ». Le grand livre occupe encore aujourd'hui une place de choix dans l'entrée de la maison. Initialement négociant en textile, Nicolas Ruinart fait le choix audacieux d'abandonner le domaine du textile pour se consacrer entièrement à celui du champagne dès 1736, à peine six ans après avoir produit sa première bouteille.
Au milieu du XVIIIe siècle, Claude Ruinart, surnommé le « voyageur », prend la direction de la maison et établit des relations commerciales avec divers pays européens. Au milieu du XIXe siècle, les descendants font appel à Alphonse Mucha, artiste tchèque, pour créer ce qui est considéré comme la première publicité pour une Maison de Champagne forgeant une relation étroite et pérenne entre Ruinart et le milieu artistique. En 1768, la maison s'établit sur la colline Saint-Nicaise à Reims, après l'acquisition de terrains et de crayères, ces anciennes carrières de craie connues sous le nom de « Le Moulin de la House ». Les descendants de Claude Ruinart dirigent la maison jusqu'en 1963, année de leur association avec Moët & Chandon, puis en 1987, le groupe est repris par LVMH.

Terroir et style du champagne Ruinart

La maison veille sur deux vignobles historiques, Sillery et Taissy. Sillery, seul terroir classé Grand Cru de Chardonnay à proximité de Reims, est l'un des plus anciens Grands Crus répertoriés. Classé Premier Cru, le vignoble de Taissy apparaît dans les archives dès 1733, quatre ans après la fondation de la maison. Les raisins sont principalement sélectionnés sur la Côte des Blancs et les coteaux nord de la Montagne de Reims, sur des sols crayeux, véritable signature géologique champenoise, qui jouent un rôle clé dans l'expression minérale et la fraîcheur des champagnes Ruinart.
Le Chardonnay est le cépage central, présent dans toutes les cuvées de la maison. Les champagnes vieillissent dans les seules caves de Champagne classées site historique depuis 1931 et inscrites au Patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015 : 8 kilomètres de galeries réparties sur plusieurs niveaux, creusées à plus de 38 mètres de profondeur dans la craie blanche du Crétacé. Depuis 2024, toutes les parcelles en propriété suivent le cahier des charges de l'agriculture biologique, avec un objectif de conversion complète du vignoble d'ici 2030.

Les cuvées Ruinart

R de Ruinart

R de Ruinart est la cuvée d'entrée de la maison Ruinart, accessible et représentative. Assemblage harmonieux de Chardonnay (40 %), Pinot Noir (40 à 45 %) et Meunier (10 à 15 %), élaboré à partir de 40 à 50 crus différents provenant de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Notes de pomme reinette, d'abricot, d'amande fraîche et de brioche , un champagne généreux et immédiatement séduisant, pour découvrir l'univers Ruinart.

Blanc de Blancs

Blanc de Blancs est la cuvée signature, celle qui incarne le mieux l'ADN de la maison. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu de 25 à 30 crus différents, provenant majoritairement de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, du Sézannais et de la Vallée de la Vesle. À l'œil, une robe brillante jaune pâle aux reflets verts amande ; au nez, des arômes de cédrat à maturité, de poire juteuse et de pêche fraîchement cueillie, complétés de fleurs blanches et d'une touche épicée mêlant gingembre et baie rose. Une cuvée d'une élégante simplicité, à la fois fraîche et ronde.

Ruinart Rosé

Le Ruinart Rosé est un assemblage harmonieux qui marie la fraîcheur aromatique du Chardonnay de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims (45 %) à la gourmandise du Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne (43 % vinifié en blanc et 12 % vinifié en rouge). Aux teintes corail et bois de rose, il dévoile des arômes intenses de fruits tropicaux — grenade, litchi, goyave — complétés d'essences florales de rose et de fruits rouges fraîchement cueillis. Une cuvée non millésimée d'une remarquable constance et d'une grande gourmandise.

Dom Ruinart Blanc de Blancs

La cuvée de prestige absolue, hommage au moine à l'origine de tout. Créée en 1959, la cuvée Dom Ruinart rend hommage à l'homme à l'origine de la vocation champenoise de la famille. Créé lors des meilleures années, chaque millésime d'exception repose plusieurs années dans les crayères de Reims. 100 % Chardonnay issu des vignobles Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, vieilli en moyenne dix ans pour développer une minéralité délicate et une complexité aromatique incomparable.

Dom Ruinart Rosé

Exceptionnel, précis, ciselé, le Dom Ruinart Rosé est une cuvée millésimée rare qui célèbre uniquement les meilleures vendanges. Le jury du Guide Hachette lui a attribué le coup de cœur avec 3 étoiles pour l'édition 2024. Il doit son élégance et sa finesse à un assemblage de Chardonnays et de Pinots Noirs Grands Crus, vieillis au minimum huit ans dans les crayères de la maison. L'une des cuvées rosées de prestige les plus recherchées de toute la Champagne.

Le saviez-vous ?

En 2023, le sommelier du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or découvre dans la cave personnelle du chef plusieurs bouteilles de Ruinart centenaires, destinées à l'origine au marché anglais. Désormais conservées dans l'œnothèque de la maison à Reims, ces flacons représentent aujourd'hui le plus ancien millésime conservé par Ruinart.