Champagne Alfred Gratien

Champagne Alfred Gratien

PHILOSOPHIE

Si l'exception en Champagne porte un nom, c'est très certainement celui d'Alfred Gratien. La maison Alfred Gratien fait du champagne depuis 1864. Sélection rigoureuse des raisins, vinification à l'ancienne, limitation volontaire des volumes, et respect du terroir, ce sont toutes ces attentions, et pas seulement le fait qu'il fasse partie des derniers champagnes " faits main "qui sont ses signatures de qualité et font d'Alfred Gratien un champagne aussi unique. Cette volonté de ses dirigeants de rester fidèle à la philosophie du fondateur Alfred Gratien, s'illustre à chaque étape de l'élaboration de ses vins si racés.

TRADITION

Le champagne de la maison Alfred Gratien est un champagne de longue tradition, fidèle à lui-même, loin des tendances de la mode et des pressions de la production de masse. Un homme en est le garant : Nicolas Jaeger, notre Chef de Caves. A l'instar de son père, et de ses aïeux depuis quatre générations, il transmet l'unicité exceptionnelle de leur champagne. Chaque année, il s'assure les meilleures récoltes des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. La fermentation en fûts de chêne, traditionnelle et mondialement connue est conduite avec une attention intransigeante et méticuleuse. Et c'est ainsi qu´Alfred Gratien se garantit cette constance dans la qualité et cet arôme si incomparable.

Charte de qualité

Nous limitons volontairement notre production à 250 000 bouteilles par an.

Sélection des cépages

Le Pinot Noir donne au champagne de la vinosité et du corps, le Pinot Meunier, cépage typiquement champenois apporte des arômes de noisette et permet d'optimiser le vieillissement en cave. Vivacité en bouche, arômes de fleurs blanches, et d'agrumes sont dûs au Chardonnay, seul cépage blanc.

Composition des cuvées

Les cuvées sont composées d'un assemblage des meilleurs crus des trois grandes régions : Côte des Blancs pour le Chardonnay, Montagne de Reims pour le Pinot Noir et Vallée de la Marne pour le Pinot Meunier. Vinification dans la tradition champenoise La première fermentation se fait en totalité en petits fûts de chêne de 228 litres, garants de la conservation des arômes de fruits et de l'authenticité. Alfred Gratien est l'une des dernières maisons à réaliser cette opération. 

Respecter le terroir

Nous choisissons de ne pas recourir à la fermentation malolactique sur nos champagnes afin de garder leur caractère originel: le naturel du raisin et du terroir sont préservés et le vin conserve alors avec l'âge toute sa fraîcheur.

Sélection de vieux millésimes

Chez Alfred Gratien les millésimes vieillissent sous bouchons de liège agrafés. La perméabilité et la souplesse du liège favorisent les micro-apports d'oxygène nécessaires au vieillissement des vins. La dégustation de ces vins est un moment d'exception dans la vie d'un connaisseur.

SAVOIR-FAIRE

On ne fait pas un champagne, on le crée. Pour Alfred Gratien, c'est " au pied de la vigne que l'Art prend racine ". Les meilleurs raisins sont sélectionnés pour l'élaboration de nos cuvées. Le fruit éclate dans toute sa pureté, avec un relief et un éclat amenés par une vivacité qui sculpte le vin. Après six mois, cloîtrés dans de petits fûts de chêne de 228 litres, les moûts se sont transformés. L'Art du Chef de Caves entre en osmose avec les promesses du vin. Sucres, vins et levures, la liqueur de tirage rejoint l'assemblage dans l'intimité de la bouteille. La structure vineuse des champagnes Alfred Gratien les prédispose à de longues gardes. Le Chef de Caves est un sage qui les laisse ensemble pour une longue nuit d'au moins 36 mois. Ils deviendront alors champagnes au goût unique et à l'arôme incomparable. On " dégorge ", on expulse les lies et les levures. Vient la " liqueur d'expédition ", vin, sucre de canne .... Ce sont de nouvelles épousailles, quelques mois encore dans la nuit des caves. Génie du Chef de Caves, mystère et longue patience, notre champagne est devenu un véritable Alfred Gratien. On en boit, certains jours au Paradis !