Champagne De Sousa

Les cuvées du Champagne De Sousa

Brut Tradition

La cuvée d'entrée, fidèle au style de la maison. Assemblage de 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir et 10 % Pinot Meunier, issus d'Avize Grand Cru, de Grauves Premier Cru et de Mardeuil, entièrement vinifié en cuve afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit.

Notes de fruits blancs, de fleurs et de craie, le Champagne brut tradition est idéal pour découvrir l'univers De Sousa avant de plonger dans ses cuvées de prestige.

Réserve Grand Cru Blanc de Blancs

Un Grand Cru Blanc de Blancs non millésimé qui ravit par sa fraîcheur, sa finesse et son expression pure du Chardonnay, assemblé à partir des plus belles parcelles d'Avize, Oger et Cramant. La porte d'entrée dans les Blancs de Blancs de la maison.

Cuvée 3A

La cuvée 3A De Sousa propose un assemblage d'exception : 50 % Chardonnay d'Avize, 25 % Pinot Noir d'Aÿ et 25 % Pinot Noir d'Ambonnay. Trois Grands Crus dont les initiales donnent son nom à la cuvée.

La vinification est réalisée à 50 % en fût ovoïde et 50 % en cuve. Le nez est puissant, avec des notes florales, de fruits secs et de café grillé. La bouche est très ronde, avec des notes de miel et une longue finale fraîche.

Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs

La cuvée des Caudalies est le porte-drapeau absolu de la maison De Sousa. 100 % Chardonnay issu de vignes de plus de 50 ans cultivées en biodynamie à Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger, vinifié et élevé en fûts de chêne dont 15 % de neufs. L'assemblage associe 50 % du millésime récolté à 50 % de vins de réserve issus d'une solera couvrant les années 1995 à 2017. La cuvée bénéficie ensuite d'un élevage de cinq ans sur lies avant dégorgement. Notes toastées, de pêche blanche, de reine-claude et d'anis vert, une cuvée d'une minéralité et d'une longueur exceptionnelles, capable de vieillir dix ans et davantage.

Cuvée des Caudalies

Rosé Un assemblage délicat composé à 90 % de Chardonnay et 10 % de Pinot Noir, vinifié avec macération douce de huit jours et élevage en fûts de chêne avec levures indigènes, sans filtration ni collage. Avec sa robe saumonée délicate, portée sur les petits fruits rouges et la minéralité crayeuse, la cuvée Caudalies Rosé est un champagne de gastronomie.

Cuvée Mycorhize

Les parcelles de la Cuvée Mycorhize sont travaillées exclusivement au cheval. Le nom est un programme : la mycorhize, cette symbiose entre champignons et racines végétales, incarne l'interaction entre le sol et la vigne qui est au cœur de la philosophie De Sousa. Il ne s'agit pas d'ésotérisme, mais d'éviter le compactage des sols et de favoriser la croissance racinaire. La cuvée la plus radicale de la gamme,une expression pure du terroir vivant.

Le saviez-vous ?

Le nom « Caudalies » n'est pas choisi au hasard. En dégustation, une caudalie est l'unité de mesure de la persistance aromatique en bouche après déglutition, une seconde de persistance équivaut à une caudalie. Les grands vins comptent souvent quinze caudalies et plus. En nommant ainsi sa cuvée phare, Erick De Sousa a fait de la longueur en bouche non pas un résultat, mais une promesse, et le nom est tenu à chaque millésime.

Découvrez le champagne De Sousa

Pendant que d'autres poursuivent le volume, la maison De Sousa reste attachée à une production à taille humaine, avec des vignes de 45 ans de moyenne d'âge au cœur de la Côte des Blancs. Les champagnes sont certifiés Demeter depuis 2013, bien avant que le bio ne devienne un argument marketing. Le résultat : des champagnes cristallins, précis, d'une minéralité crayeuse sans équivalent, qui figurent dans les meilleures tables de France et du monde entier.

L’histoire de la maison De Sousa

L'histoire de la maison commence là où l'Histoire avec un grand H a tout bousculé. Manuel De Sousa quitte le Portugal pour rejoindre le front français pendant la Première Guerre mondiale, comme des milliers d'autres soldats du corps expéditionnaire portugais. C'est sur les terres crayeuses de Champagne qu'il foule le sol français pour la première fois, sans imaginer que sa famille y poserait des racines pour plusieurs générations. Après l'armistice, il choisit de ne pas rentrer définitivement au Portugal, et s'installe à Avize avec sa femme et son jeune fils Antoine. Le destin est cruel : une tumeur au cerveau l'emporte à seulement 29 ans, laissant derrière lui une famille sans ressources dans une région qu'il venait à peine d'adopter.

C'est Antoine qui écrira la suite. En épousant Zoémie Bonville, héritière d'une lignée de vignerons ancrée de longue date à Avize, il scelle l'alliance entre le nom De Sousa et la vigne champenoise. La maison prend alors véritablement forme. Erick, leur fils, en reprend les rênes en 1986 avec des convictions tranchées : vinification parcellaire, abandon progressif des intrants chimiques, conversion à la biodynamie dès 1999. Brutalement disparu en 2023, il laisse une maison au sommet de sa réputation et trois enfants déterminés à en poursuivre l'exigence, Charlotte au commerce, Julie aux vignes et aux chevaux, Valentin en cave.

Terroir et style du champagne De Sousa

La biodynamie n'est pas chez De Sousa un argument de communication, c'est une conviction qui précède largement la mode du bio. La conversion débute en 1999, la certification biologique arrive en 2010, et la certification Demeter en 2013, à une époque où très peu de maisons champenoises s'engagent sur cette voie. Concrètement, cela signifie des sols travaillés au cheval pour éviter le compactage, des composts naturels en lieu et place des engrais de synthèse, et un calendrier viticole calé sur les cycles lunaires. Pas d'ésotérisme dans cette démarche : une conviction que la santé du sol est la condition première de l'expression du terroir.

Et quel terroir ! Le vignoble couvre 14 hectares répartis sur 92 parcelles, dont une large majorité de vieilles vignes, certaines plantées par le grand-père d'Erick, approchant aujourd'hui les 70 ans. Des vignes dont les racines plongent à 35 ou 40 mètres dans la craie, allant chercher une minéralité que les vignes jeunes ne peuvent pas atteindre. Cette profondeur d'enracinement a un autre effet, moins visible mais tout aussi précieux : elle impose naturellement des rendements faibles et favorise une concentration et une maturité du raisin que nulle intervention en cave ne pourrait compenser.

Pour les parcelles de vieilles vignes, Erick De Sousa a été l'un des premiers du village à introduire la vinification en fûts de chêne, non pour boisé le vin, mais pour lui donner de la texture et du gras. Les autres parcelles, elles, sont vinifiées en cuves émaillées, pour préserver la pureté du fruit.