Champagne Veuve Clicquot

Découvrez le champagne Veuve Clicquot

La grande maison à l’étiquette jaune, fondée à Reims en 1772 et propulsée au rang de légende par une femme seule face au monde : Barbe-Nicole Ponsardin, veuve à 27 ans. Elle est créditée de percées majeures dans l'histoire du champagne : la création du premier champagne millésimé connu en 1810, l'invention de la table de remuage pour clarifier le champagne en 1816, et la création du premier champagne rosé d'assemblage. Trois révolutions qui ont défini la production moderne du champagne et que le monde entier pratique encore aujourd'hui. Veuve Clicquot reste fidèle à la devise qu'elle lui a léguée : « Une seule qualité, la toute première. »

La maison Veuve Clicquot

La maison Veuve Clicquot Ponsardin est fondée en 1772 à Reims. En 1798, Barbe-Nicole Ponsardin épouse François Clicquot, héritier de la maison de champagne. En 1805, François disparaît soudainement, laissant Barbe-Nicole, à peine 27 ans, veuve avec une fille en bas âge et à la tête de l'entreprise familiale. La jeune veuve convainc son beau-père de lui laisser gérer l'affaire, devenant ainsi la première femme à prendre la tête d'une maison de champagne et la première productrice de champagne féminine.
Assistée de son chef de cave Antoine de Müller, elle invente la table de remuage en 1816, qui permet de transformer le champagne d'un état trouble à une limpidité cristalline en agitant doucement les bouteilles retournées, faisant migrer le dépôt de levure vers le col. En 1818, elle crée le premier champagne rosé d'assemblage en intégrant à son champagne une part de vins rouges tranquilles issus de ses vignes de Bouzy, rompant avec la tradition d'ajouter de l'eau de vie de sureau pour teinter les vins rosés.
La maison expédie 10 550 bouteilles du millésime 1811 à Saint-Pétersbourg dès la levée du blocus russe sur les produits français, recevant un accueil triomphal, un champagne bientôt célébré par Pouchkine, Tchekhov et Gogol. Depuis 1987, la maison Veuve Clicquot appartient au groupe de luxe LVMH.

Terroir et style du champagne Veuve Clicquot

La maison Veuve Clicquot possède environ 390 hectares de vignes en propre, parmi les plus vastes de la Champagne, couvrant la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bar. Environ 86 % des parcelles sont classées en Grands Crus et Premiers Crus. Les Grands Crus d'Aÿ, Verzenay, Bouzy et Ambonnay renforcent la puissance et l'identité de la maison. Le style Veuve Clicquot repose sur la primauté du Pinot Noir, cépage de structure et de corps. La maison possède la collection de vins de réserve la plus importante et la plus variée de Champagne : 400 vins, vieillis jusqu'à 30 ans, qui permettent d'assurer la constance et la richesse aromatique du Yellow Label d'une année sur l'autre. Depuis 2018, la maison n'utilise aucun herbicide sur l'ensemble de son vignoble, certifié Viticulture Durable en Champagne depuis 2014.

Les cuvées Veuve Clicquot

Brut Carte Jaune

Brut Carte Jaune est l'icône de la maison, reconnaissable entre toutes grâce à son étiquette jaune enregistrée en 1877. Assemblage de 55 % Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier et 30 % Chardonnay, issu de plus de 50 crus différents, complété par jusqu'à 45 % de vins de réserve pour assurer la constance du style. Le Yellow Label révèle un profil aromatique dominé par des notes de fruits blancs et jaunes, poire, pomme, pêche, complétées d'agrumes et de brioche, structuré par la puissance et la générosité du Pinot Noir. Festif, vineux, immédiatement accessible : le champagne de la célébration par excellence.

Rosé

La cuvée Rosé non millésimée est composée de 45 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay et 20 % Meunier, avec 12 % de vins rouges de Bouzy assemblés pour la couleur et la structure, issus de trois parcelles distinctes. Héritière directe de l'invention de Barbe-Nicole en 1818, cette cuvée aux arômes de framboise, de fraise et de cerise incarne la générosité et la gourmandise du style maison déclinées dans un registre rosé.

Extra Brut Extra Old

Extra Brut Extra Old est une cuvée issue de l'assemblage de vins de réserve soigneusement sélectionnés et vieillis en cave pendant plusieurs années, l'Extra Brut Extra Old se caractérise par sa faible teneur en sucre, sa minéralité et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits secs, d'épices et de pain grillé. Un champagne pour amateurs exigeants, qui révèle la profondeur insoupçonnée de la bibliothèque de réserves de la maison.

Vintage

Les champagnes millésimés Vintage de Veuve Clicquot reposent bien plus longtemps que le minimum légal : au moins 8 à 10 ans en cave pour les millésimés. Élaborés uniquement les années d'exception, ils expriment le caractère d'une seule récolte avec une intensité et une complexité que les cuvées non millésimées, par nature, ne peuvent atteindre.

La Grande Dame

La cuvée de prestige absolue, hommage à celle qui a tout changé. Lancée en 1972 pour le bicentenaire de la maison, La Grande Dame est produite à partir des meilleurs vignobles Grands Crus de la maison. Depuis 2008, le chef de cave a choisi de composer La Grande Dame à presque 90 % de Pinot Noir, exprimant avec force et précision la vision de Madame Clicquot sur ce cépage. Vineuse, structurée, d'une grande capacité de vieillissement, elle est l'expression ultime du style Clicquot porté à son sommet.

Cave Privée

La collection la plus confidentielle de la maison, regroupant des champagnes millésimés rares ayant bénéficié d'un vieillissement exceptionnel, parfois plusieurs décennies, dans les crayères de Reims. Des bouteilles pour collectionneurs, à la croisée de l'histoire et de l'œnologie.

Le saviez-vous ?

En juillet 2010, 47 bouteilles de champagne Veuve Clicquot ont été découvertes dans une épave au large des îles Åland, en Finlande, au fond de la mer Baltique. Malgré presque deux siècles passés sous les eaux, leur contenu était remarquablement bien conservé. La dégustation de ce champagne vieux de près de 200 ans a permis aux œnologues de confirmer que les techniques de Barbe-Nicole avaient produit des vins d'une longévité hors du commun, et que la table de remuage qu'elle avait inventée dans sa cuisine deux siècles plus tôt avait résisté à l'épreuve du temps comme aucune autre technique avant elle.