Champagne Bollinger

Découvrez le champagne Bollinger

Maison de Champagne fondée en 1829 à Aÿ, Bollinger est l’une des signatures les plus reconnues de l’appellation, avec un style marqué par la structure, la profondeur et une forte dominante de Pinot Noir. Elle appartient toujours à la famille Bollinger et produit des cuvées emblématiques comme Special Cuvée, La Grande Année, R.D. et le Rosé.

La maison Bollinger

Bollinger naît en 1829 à Aÿ, à l’initiative d’Athanase de Villermont, Paul Renaudin et Jacques Bollinger, puis s’inscrit durablement dans une histoire familiale qui se poursuit encore aujourd’hui. La maison est administrée par les descendants de Jacques Bollinger, ce qui en fait une maison indépendante au sein du paysage champenois. Son identité s’est construite autour d’un savoir-faire exigeant, d’un vieillissement prolongé et d’une recherche de constance stylistique.

Terroir et style du champagne Bollinger

Le vignoble de Bollinger s'étend sur 178 hectares, avec des grands crus notamment à Aÿ, Bouzy, Louvois, Verzenay et Cramant, et des premiers crus à Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny et Bisseuil. 85 % de ces parcelles sont classées Grands Crus et Premiers Crus. La signature Bollinger repose avant tout sur la prédominance du Pinot Noir, qui donne aux vins leur structure, leur corps et leur vinosité caractéristiques. Depuis 1829, la maison vinifie ses meilleurs crus en fûts de chêne et possède le plus grand parc de barriques de Champagne, avec 4 000 pièces, dont certaines vieilles de plus de cent ans. Autre particularité unique : Bollinger conserve 700 000 magnums de réserve, bouchés liège, pour assembler ses cuvées, une palette d'arômes d'une précision sans équivalent en Champagne.

Les cuvées Bollinger

Special Cuvée

Cuvée emblématique de la maison, Special Cuvée est un Brut assemblé à partir des trois cépages champenois, avec une majorité de vins de réserve et un élevage prolongé en cave. Son profil associe richesse, finesse et équilibre, avec une signature très lisible de la maison.

Rosé Bollinger

Le champagne Rosé Bollinger reprend la base du style maison en y ajoutant une dimension plus gourmande et fruitée. Il se distingue par sa profondeur, sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges, tout en conservant la structure propre à Bollinger.

La Grande Année

La Grande Année est la cuvée millésimée de prestige de la maison. Elle illustre le travail de sélection parcellaire et le savoir-faire de vinification de Bollinger, avec un élevage qui vise la complexité et la précision.

R.D

R.D. signifie « Récemment Dégorgé » : la cuvée a été imaginée par Madame Bollinger et lancée sous ce nom en 1967. Il s’agit d’un champagne de très longue garde, dégorgé tardivement pour conserver une fraîcheur remarquable tout en offrant une grande profondeur aromatique.

Vieilles Vignes Françaises

La cuvée la plus confidentielle de la maison : un blanc de noirs issu exclusivement de Pinot Noir, provenant des quelques parcelles franches de pied ayant résisté au phylloxéra, conduites en foule et travaillées manuellement. Un hommage au champagne tel qu'il existait avant le XIXe siècle, produit en quantités infimes.

Le saviez-vous ?

C'est Christian Bizot, neveu de Lily Bollinger, qui fit de Bollinger le champagne officiel de James Bond, une relation qui débuta dans les romans d'Ian Fleming avant de s'imposer sur grand écran. Depuis, la maison est indissociable de l'agent 007, et ses éditions limitées liées à la franchise sont parmi les plus recherchées des collectionneurs.

Engagement environnemental

Bollinger met en avant une politique de viticulture durable de longue date, avec une certification HVE dès 2012 et la certification « Sustainable Viticulture in Champagne » obtenue ensuite. La maison interdit les herbicides dans ses vignes depuis 2016 et développe des pratiques comme les couverts végétaux, le paillage et le pâturage.