Champagne Bollinger PN AYC21 75cl

Concernant le Champagne Bollinger PN AYC21

Découvrez le champagne PN AYC21 de Bollinger : P pour Pinot, N pour Noir, AY pour Aÿ (cru principal, associé à Tauxières et Mutigny) et 21 pour l'année de base qui est 2021 et complétée de 49% de vins de réserve (dont 25 % sont élevés en magnums de réserve).  

2021 nous offre une acidité maîtrisée et une belle fraîcheur, idéales pour l’assemblage avec les vins de réserve de la Maison qui apportent complexité, profondeur et continuité stylistique.

Le Pinot Noir est l'un des piliers du style Bollinger et cette cuvée est un véritable hommage à ce cépage. Chaque année, une nouvelle interprétation du Pinot Noir est révélée et cette cuvée met cette fois-ci à l'honneur le terroir identitaire d’Aÿ. Ce 100% Pinot Noir, au dosage modéré met en lumière tout le savoir-faire artisanal de la Maison Bollinger.

Il bénéficie d’une vinification partielle en fûts de chêne ainsi que d’un élevage prolongé en cave, plus de deux fois supérieur aux exigences de l’Appellation. On découvre donc à la dégustation, une robe jaune doré et une généreuse expression de fruits jaunes et de mirabelle ainsi que des notes briochées. En bouche, la texture crémeuse s’équilibre parfaitement avec une belle vivacité, prolongée par une finale sur l’orange sanguine.

Ce champagne Bollinger PN AYC21 est un champagne d'amateurs. Il vous accompagnera de l'apéritif au repas avec une caille rôtie, ou tout simplement un chaource, dès à présent ou bien vous pouvez choisir de le laisser évoluer en cave.