Champagne Bollinger PN AYC21 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Bollinger PN AYC21

Scoprite lo champagne PN AYC21 di Bollinger: P sta per Pinot, N per Noir, AY per Aÿ (cru principale, associato a Tauxières e Mutigny) e 21 per l'annata di base, ovvero il 2021, integrata con il 49% di vini di riserva (di cui il 25% affinato in magnum di riserva).

Il 2021 ci offre un'acidità ben controllata e una bella freschezza, ideali per l'assemblaggio con i vini di riserva della Maison, che apportano complessità, profondità e continuità stilistica.

Il Pinot Nero è uno dei pilastri dello stile Bollinger e questa cuvée è un vero e proprio omaggio a questo vitigno. Ogni anno viene svelata una nuova interpretazione del Pinot Nero e questa cuvée, in questa occasione, rende omaggio al terroir caratteristico di Aÿ. Questo 100% Pinot Nero, dal dosaggio moderato, mette in luce tutto il savoir-faire artigianale della Maison Bollinger.

Beneficia di una vinificazione parziale in botti di rovere e di un affinamento prolungato in cantina, più del doppio rispetto ai requisiti previsti dalla denominazione. All’assaggio si scopre quindi un colore giallo dorato e una generosa espressione di frutta gialla e mirabella, oltre a note di brioche. Al palato, la consistenza cremosa si bilancia perfettamente con una bella vivacità, prolungata da un finale di arancia rossa.

Questo champagne Bollinger PN AYC21 è uno champagne per intenditori. Vi accompagnerà dall’aperitivo al pasto con una quaglia arrosto, o semplicemente con un Chaource, da gustare subito oppure potete scegliere di lasciarlo evolvere in cantina.