Champagne De Sousa

Cuvée di Champagne De Sousa

Brut Tradizione

La cuvée di partenza, fedele allo stile della casa. Un assemblaggio di 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier di Avize Grand Cru, Grauves Premier Cru e Mardeuil, interamente vinificato in tini per preservare la purezza e la freschezza del frutto.

Con note di frutta bianca, fiori e gesso, lo tradizione dello Champagne brut è il modo ideale per scoprire il mondo di De Sousa prima di immergersi nelle sue cuvée di prestigio.

Riserva Grand Cru Blanc de Blancs

A Grand Cru Blanc de Blancs non millesimato, che delizia con la sua freschezza, la finezza e la pura espressione dello Chardonnay, assemblato dalle migliori parcelle di Avize, Oger e Cramant. La porta d'accesso al Blancs de Blancs della casa.

Cuvée 3A

La cuvée 3A De Sousa è un blend eccezionale: 50% Chardonnay di Avize, 25% Pinot Noir di Aÿ e 25% Pinot Noir di Ambonnay. Tre Grands Crus le cui iniziali danno il nome alla cuvée.

Il 50% del vino è vinificato in botti ovoidali e il 50% in tini. Il naso è potente, con note di fiori, frutta secca e caffè tostato. Il palato è molto rotondo, con note di miele e un lungo finale fresco.

Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs

La cuvée des Caudalies è il fiore all'occhiello assoluto della casa De Sousa. 100% Chardonnay da viti di oltre 50 anni coltivate in modo biodinamico ad Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, vinificate e maturate in botti di rovere, di cui il 15% nuove. L'assemblaggio combina il 50% dell'annata vendemmiata con il 50% di vini di riserva provenienti da una solera che copre gli anni dal 1995 al 2017. La cuvée viene poi fatta maturare per cinque anni sui lieviti prima della sboccatura. Con note di pane tostato, pesca bianca, uva verde e anice verde, è una cuvée di eccezionale mineralità e lunghezza, in grado di invecchiare per dieci anni o più.

Cuvée des Caudalies

Rosé Un delicato assemblaggio di 90% Chardonnay e 10% Pinot Noir, vinificato con una macerazione delicata di otto giorni e maturato in botti di rovere con lieviti indigeni, senza filtrazione né affinamento. Con il suo delicato colore salmone e i suoi sentori di frutti rossi e mineralità gessosa, la Cuvée Caudalies Rosé è uno champagne da intenditori.

Cuvée Mycorhize

Gli appezzamenti di terreno della Cuvée Mycorhize sono lavorati esclusivamente con cavalli. Il nome dice tutto: la micorriza, la simbiosi tra funghi e radici delle piante, incarna l'interazione tra suolo e vite che è al centro della filosofia De Sousa. Non si tratta di esoterismo, ma di prevenire la compattazione del suolo e favorire la crescita delle radici. La cuvée più radicale della gamma, pura espressione di un terroir vivo.

Lo sapevate?

Il nome "Caudalies" non è stato scelto a caso. Nella degustazione dei vini, una caudalie è l'unità di misura della persistenza aromatica in bocca dopo la deglutizione. Un secondo di persistenza equivale a una caudalie. I grandi vini hanno spesso quindici o più caudalie. Dando questo nome alla sua cuvée di punta, Erick De Sousa ha fatto della lunghezza al palato non un risultato, ma una promessa, e il nome viene mantenuto ad ogni annata.

Scoprire lo champagne De Sousa

Mentre altri inseguono i volumi, De Sousa si impegna a produrre a misura d'uomo, con vigne di 45 anni in media nel cuore della Côte des Blancs. Gli champagne sono certificati Demeter dal 2013, molto prima che il biologico diventasse un argomento di marketing. Il risultato: champagne cristallini e precisi, con un'impareggiabile mineralità gessosa, presenti sulle migliori tavole di Francia e del mondo.

La storia di De Sousa

La storia della maison inizia dove la Storia con la H maiuscola ha dato una scossa. Manuel De Sousa lasciò il Portogallo per raggiungere il fronte francese durante la Prima Guerra Mondiale, come migliaia di altri soldati del Corpo di Spedizione Portoghese. Fu nella gessosa regione della Champagne che mise piede per la prima volta sul suolo francese, senza immaginare che la sua famiglia vi avrebbe messo radici per diverse generazioni. Dopo l'Armistizio, scelse di non tornare definitivamente in Portogallo e si stabilì ad Avize con la moglie e il giovane figlio Antoine. Il destino fu crudele: un tumore al cervello gli tolse la vita a soli 29 anni, lasciando una famiglia indigente in una regione che aveva appena adottato.

Antoine avrebbe scritto il resto. Sposando Zoémie Bonville, erede di una lunga stirpe di viticoltori di Avize, suggella l'alleanza tra il nome De Sousa e i vigneti della Champagne. La casa prese davvero forma. Erick, il figlio, prese le redini nel 1986 con una serie di convinzioni ben precise: vinificazione parcellare, abbandono graduale degli input chimici, conversione alla viticoltura biodinamica nel 1999. Morì improvvisamente nel 2023, lasciando una casa all'apice della sua fama e tre figli decisi a portare avanti la tradizione: Charlotte nelle vendite, Julie nei vigneti e con i cavalli e Valentin in cantina.

Terroir e stile dello champagne De Sousa

Per De Sousa, la viticoltura biodinamica non è solo una trovata pubblicitaria: è una convinzione che precede di molto la tendenza al biologico. La conversione è iniziata nel 1999, seguita dalla certificazione biologica nel 2010 e dalla certificazione Demeter nel 2013, in un momento in cui pochissime case di champagne stavano intraprendendo questo percorso. In termini pratici, ciò significa che il terreno viene lavorato con un cavallo per evitare la compattazione, che si utilizza compost naturale invece di fertilizzanti sintetici e che il calendario viticolo si basa sui cicli lunari. Non c'è esoterismo in questo approccio: solo la convinzione che la salute del suolo sia la condizione primaria per l'espressione del terroir.

E che terroir è! Il vigneto si estende su 14 ettari distribuiti in 92 parcelle, la maggior parte delle quali è costituita da vecchie viti, alcune piantate dal nonno di Erick e che ora si avvicinano ai 70 anni di età. Si tratta di viti le cui radici affondano per 35 o 40 metri nel gesso, alla ricerca di una mineralità che le viti più giovani non possono eguagliare. Questa profondità di radicamento ha un altro effetto, meno visibile ma altrettanto prezioso: impone naturalmente basse rese e favorisce la concentrazione e la maturità delle uve che nessun intervento in cantina potrebbe compensare.

Per le parcelle di vecchie viti, Erick De Sousa è stato uno dei primi in paese a introdurre la vinificazione in botti di rovere, non per legare il vino, ma per dargli consistenza e grassezza. Le altre parcelle sono vinificate in tini smaltati, per preservare la purezza del frutto.