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Champagne De Sousa Cuvée Umami Extra-Brut 2012 75cl
La Cuvée UMAMI è prodotta da diversi climi speciali accuratamente selezionati dai terroir Grand Cru della Maison DE SOUSA.
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Per quanto riguarda lo Champagne De Sousa Cuvée Umami Extra-Brut 2012
La Cuvée UMAMI è prodotta da diversi climi speciali accuratamente selezionati dai terroir Grand Cru della Maison DE SOUSA.
Questa Cuvée è uno champagne Extra-Brut invecchiato al 100% in botti di rovere. Lascia una sensazione morbida e duratura, semplicemente inimitabile! È composto per il 60% da Chardonnay e per il 40% da Pinot Noir (Côte des blancs e Montagne de Reims) della vendemmia 2012. Il 2012, anno di bassa vendemmia, ci offre uve molto mature e concentrate: un'annata bella, ricca e aromatica!
Lo stile dello champagne della Maison DE SOUSA è sempre stato quello di una texture vellutata: ad esso si riferisce anche la nozione di UMAMI scoperta dai giapponesi: lunghezza, profondità, vellutatezza, mineralità e sapidità. La viticoltura biodinamica contribuisce fortemente al sapore UMAMI aumentando la vita del suolo. Per questa cuvée, possiamo parlare di consistenza generata dalla materia naturale delle uve provenienti da vecchie vigne (oltre 60 anni).
La Cuvée UMAMI rivela aromi di fiori di tiglio, miele e ciliegia. Eleganza, purezza e mineralità in una splendida confezione regalo!
È una cuvée rara che va lasciata invecchiare e può essere conservata per 10-20 anni. Questo champagne di squisita precisione si abbina bene a un piatto di frutti di mare, alla cucina giapponese o ai formaggi.
Recensioni e premi degli esperti
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Champagne De Sousa
La Maison De Sousa è un'azienda familiare che esiste da tre generazioni. Il vigneto si trova su 11 ettari nel cuore della famosa Côte des Blancs, terroir classificato come Grand Cru.
Gli champagne sono prodotti in modo tradizionale, la vendemmia è fatta a mano su viti, tre quarti delle quali hanno più di 45 anni, il che conferisce agli champagne della Maison de Sousa una straordinaria ricchezza aromatica. Il lavoro in vigna è sempre stato fatto nel rispetto della natura e dell'ambiente e, naturalmente, la Maison de Sousa è diventata biodinamica nel 1999 ed è stata certificata biologica nel 2010.
