Champagne De Sousa Cuvée Caudalies 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne De Sousa Cuvée Caudalies

La Cuvée Caudalies della Maison DE SOUSA è uno champagne Grand Cru blanc de blancs. È uno dei gioielli della Maison De Sousa. Il nome della cuvée "Caudalies" evoca la misura della persistenza aromatica di un vino durante la degustazione. È prodotto esclusivamente con uve provenienti da vecchie vigne di oltre 50 anni, coltivate in viticoltura biodinamica e biologica nel grande terroir di Avize, sulla Côte des Blancs.

È vinificato al 100% in botti di rovere, di cui l'8% nuove. È il risultato dell'assemblaggio del 50% del vino base dell'anno della vendemmia e del 50% dell'assemblaggio solera iniziato nel 1995. Questo champagne vi sedurrà con la sua freschezza ed eleganza. Questo champagne, dosato in extra-brut, è di grande finezza. Il palato è armonioso e mette in evidenza note di brioche molto golose, mentre la mineralità gessosa del terroir di Avize si esprime pienamente con finezza. È un bell'esempio di Chardonnay Grand Cru, denso e concentrato, che beneficerà di una buona aerazione.

Questo champagne extra brut al 100% Chardonnay, con un basso contenuto di zucchero di soli 5 g/L, sarà perfetto per accompagnare piatti molto delicati, pesce o crostacei, ma anche foie gras d'anatra o toast al caviale.