Champagne Pommery

Découvrez le champagne Pommery

Une maison fondée à Reims en 1836, dont l'âme porte le nom d'une seule femme : Louise Pommery. Au cours du XIXe siècle, dans une France réformatrice et empreinte de modernité, Madame Pommery invente le premier champagne Brut de l'histoire, une révolution qui a défini le goût du champagne tel que le monde entier le connaît aujourd'hui. Bâtisseuse, visionnaire et mécène avant l'heure, elle a aussi legué à Reims l'un des domaines les plus spectaculaires de toute la Champagne : 18 kilomètres de galeries souterraines taillées dans la craie, surmontées de bâtiments néogothiques d'inspiration élisabéthaine. Pommery, c'est la délicatesse et la vivacité, du cœur et de l'esprit, un style fait de finesse qui joue dans une partition mettant en avant l'élégance des arômes plutôt que leur puissance.

L’histoire de la maison Pommery

L'histoire du champagne Pommery remonte à 1836, lors de la création à Reims d'une maison de négoce qui prendra successivement plusieurs noms avant que, le 16 juillet 1856, Alexandre Louis Pommery ne reprenne l'affaire et s'associe à Narcisse Greno pour fonder la société Pommery & Greno. C'est en 1858, à la mort d'Alexandre Louis, que Madame Pommery prend le contrôle intégral de l'entreprise.
Celle qu'on appellera simplement « Madame Pommery » transforme radicalement la maison. C'est en juillet 1868 qu'elle lance « le plus grand chantier du siècle à Reims » : la métamorphose de crayères gallo-romaines en caves dédiées au champagne. Des mineurs français et belges creusent un réseau de galeries à 30 mètres de profondeur sur 18 kilomètres de distance, ornées de voûtes d'ogives et de bas-reliefs monumentaux sculptés à même la craie par le sculpteur Gustave Navlet. Au-dessus de ces caves, elle édifie de 1870 à 1878 un domaine de style néogothique élisabéthain pour satisfaire son anglomanie et les goûts de sa clientèle anglaise.
Champagne Pommery est la première maison à commercialiser un champagne brut en 1874. Ce champagne révolutionnaire, le Pommery Nature 1874, rompt avec les vins très sucrés de l'époque et fonde le style du champagne moderne. Au décès de Madame Louise Pommery en 1890, la maison est reprise par son associé Henry Vasnier, son fils Louis et sa fille Louise, épouse de Guy de Polignac. À partir de 1978, la maison passe entre les mains de différents groupes avant d'entrer en 2002 dans le giron du groupe Vranken-Pommery Monopole, dirigé par Paul-François Vranken.

Terroir et style du champagne Pommery

Le Brut Royal, cœur du style Pommery, provient de 40 villages sélectionnés de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et d'autres régions champenoises où le climat contribue à la vivacité et à la délicatesse du raisin. Les trois cépages champenois (Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay) sont assemblés en parts sensiblement égales pour les cuvées accessibles, tandis que les cuvées de prestige reposent exclusivement sur des Grands Crus. La maison conserve une Réserve Perpétuelle, formidable bibliothèque de vins de différentes années, permettant de créer des assemblages d'une remarquable constance.
Depuis 2014, le vignoble du Domaine est détenteur des labels Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale. La maison s'engage également à faire du domaine un lieu vivant ouvert à la création contemporaine : un musée souterrain unique au monde, audacieux, où des artistes de la scène internationale dialoguent avec la craie et le temps, saison après saison.

Les cuvées Pommery

Brut Royal

La cuvée emblématique, reflet fidèle du style maison. Le Brut Royal symbolise le cœur du savoir-faire Pommery : vivacité, fraîcheur, finesse. Notes d'agrumes, de fleurs blanches et de petits fruits rouges, bouche ronde et ample, c'est l'expression la plus accessible et la plus typique de la légèreté souriante qui caractérise Pommery.

Brut Rosé Royal

La déclinaison rosée du Brut Royal : le Brut Rosé Royal, gourmande et fruitée, qui exprime l'élégance du Pinot Noir dans un registre plus lumineux. Notes de framboise et de fraise, texture veloutée et finale persistante.

Apanage

La cuvée Apanage a été imaginée comme une cuvée confidentielle dédiée à la gastronomie. Plus complexe et plus ronde que le Brut Royal, elle explore les nuances du Pinot Meunier assemblé aux deux autres cépages champenois. Elle existe en blanc et en rosé, et constitue une étape intermédiaire remarquable entre la cuvée d'entrée et le prestige absolu.

Cuvée Louise

La cuvée de prestige absolue, hommage à la fondatrice. L'assemblage repose uniquement sur du Chardonnay et du Pinot Noir, des raisins venant exclusivement de terroirs Grands Crus. Cuvée de prestige issue de Grands Crus et de millésimes sélectionnés, avec un travail plus exigeant sur les raisins, la vinification et le vieillissement, la Cuvée Louise n'est élaborée que les années jugées dignes de ce nom. Pureté absolue, tension minérale et longueur exceptionnelle. Elle est également disponible dans une version plus épurée, sans dosage, en Brut Nature.

POP

Une bouteille en verre bleu de 20 cl habillée d'une coiffe argentée, pour la version Brut, une bouteille rose pour sa version Rosée et une bouteille Dorée pour sa version millésimée. La cuvée qui s'affranchit des codes sans trahir le style Pommery, fraîche, vive, joyeuse, et qui a su conquérir une nouvelle génération d'amateurs. Un format pensé pour la dégustation en terrasse ou lors de moments festifs spontanés.

Le saviez-vous ?

Louise Pommery acheta en 1868 un domaine de 50 hectares dans les Hauts de Saint-Nicaise, truffé de crayères gallo-romaines qui constituent aujourd'hui un labyrinthe de 18 km de galeries où dorment près de 30 millions de bouteilles. Ces crayères sont inscrites au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Et c'est dans ce même domaine que Paul-François Vranken a installé des œuvres d'art contemporain qui donnent une dimension supplémentaire à la visite, faisant du Domaine Pommery l'un des musées souterrains les plus singuliers du monde.