Champagne PIERRE GIMONNET & FILS

Depuis 1750, la famille GIMONNET est installée à CUIS et cultive la vigne. C'est sans aucun doute à partir de 1955 que les cuvées "Pierre Gimonnet & Fils" trouvent le style très Chardonnay qui les caractérise...

Aujourd'hui, le style de la maison est reconnaissable entre mille: des vins nerveux, peu dosés, minéraux.

Un style qui résulte :

- d'un vignoble unique et exceptionnel

- de plus de 70 ans d'expérience transmise depuis 3 générations.

Pour la famille GIMONNET, l'origine des raisins est primordiale. Depuis son origine, elle a toujours préféré limiter sa production à ses vignobles plantés sur les célèbres terroirs de la Côte des Blancs: Cuis en Premier Cru, Cramant et Chouilly, deux "grand cru" entièrement plantés en cépage noble Chardonnay.

Avec 25 hectares dans ces terroirs, elle est sans aucun doute en possession de l'un des plus beaux vignobles de "grands blancs".

Un vignoble envié... car toutes les cuvées de la Maison (y compris le Brut sans année) sont des Champagnes "Blanc de Blancs" de la Côte des Blancs. Phénomène très rare en Champagne...! Sans compter que pour laisser s'exprimer le Terroir et limiter le rendement naturellement, la maison laisse vieillir les vignes : 72% des vignes ont plus de 30 ans et 40% plus de 40 ans.

A noter, phénomène rare en Champagne: aucun vin de 1989, 1990, 1992 et 2002 n'a été chaptalisé. Seules quelques parcelles l'on été en 1996 et en 1999.

On comprend mieux ainsi pourquoi, chez Pierre Gimonnet, on a une culture du Millésime et qu'il n'est pas rare de voir des "petits millésimes" réussis.

Avec une gamme de 6 champagnes exclusivement élaborés à partir de Grands Chardonnays, une gamme d'autant plus rare que 5 de ses cuvées sont millésimées, la maison Pierre Gimonnet est devenue une référence auprès des véritables amateurs des grands Champagnes de Chardonnay.