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Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2012 in cofanetto 75cl
Clos des Goisses 2012 di Philiponnat: un grande champagne in un'annata superba, ancora più intenso e aromatico del 2008.
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Per quanto riguarda lo Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2012 in cofanetto
Il Clos des Goisses 2012 di Philiponnat proviene da una collina, suddivisa in 14 parcelle di puro gesso, a Mareuil-sur-Ay, la cui pendenza di 45° dà il nome alla cuvée. Nella vecchia Champagne, "Gois o Goisse" indica una collina estremamente ripida. Solo le migliori parcelle della vendemmia sono state incluse in questo assemblaggio di 61% Pinot Noir e 39% Chardonnay.
La sua vinificazione parziale (62%) in botti di rovere offre una maggiore complessità e non viene svolta la fermentazione malolattica. Viene poi invecchiato per almeno 8 anni nelle cantine della Maison.
La sua schiuma è splendidamente effervescente. Al naso è fruttato ed elegante, con un finale goloso di crema pasticcera. Al palato, l'attacco è fresco. È anche molto elegante e offre un lungo finale minerale. Questa annata 2012 è superba! È ancora più intensa e aromatica del 2008.
Sarà perfetto per accompagnare piatti a base di pesce come l'aragosta, il pesce iodato o i formaggi a pasta molle. Non esitate a decantarlo prima di servirlo.
Il Clos des Goisses 2012 di PHILIPPONNAT è offerto in una confezione regalo. È perfettamente maturo ma può essere conservato per diversi decenni in cantina.
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Champagne Philipponnat
Proprietaria di vigneti dall'inizio del XVI secolo, la Maison Philipponnat si trova nel cuore della regione dello Champagne, a Mareuil-sur-Aÿ. Dal 1910, la famiglia utilizza le migliori uve, provenienti principalmente dai Grands Crus e dai Premiers Crus, sempre raccolte più mature rispetto alla media della Champagne e con l'innegabile desiderio di lavorare nel modo più naturale possibile.
Champagne Philipponnat: si tratta di annate straordinarie, fermentate e invecchiate in barrique, cosa eccezionale in Champagne. Botti e know-how ancestrale che si tramandano di generazione in generazione.
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