Per quanto riguarda lo Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle
Réserve Perpétuelle, lo champagne di punta della Maison PHILIPPONNAT, è prodotto con una maggioranza di uve Grands Crus e Premiers Crus (66% Pinot Noir, 32% Chardonnay e 2% Meunier). La particolarità di questa cuvée è l'altissima percentuale di vini di riserva maturati in rovere (56%), che le conferisce una bella complessità aromatica.
È uno champagne con una bella pienezza e corposità. L'insieme è abbastanza morbido e rimane fresco, combinando con successo delicatezza, freschezza e vinosità.
Dopo un affinamento di tre anni in cantina (molto più lungo del minimo legale di quindici mesi), la Réserve Perpétuelle offre al naso, dopo l'aerazione, aromi di tostatura, fiori di vite e frutti rossi. Al palato, l'attacco è vinoso, con sapori di lampone in particolare, che portano a un finale di biscotto ben definito.
È uno champagne per tutte le occasioni, da servire fresco ma non ghiacciato (8°C). È perfetto come aperitivo, ma anche con carni bianche, pollame, salmone affumicato, carpaccio di scampi e frutti di mare.
La Réserve Perpétuelle di Philipponnat viene fornita in una confezione regalo.