Champagne Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé 2007 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé 2007

Il Clos des Goisses Juste Rosé 2007 di Philipponnat è l'espressione rosata dell'intensità di un terroir eccezionale: il Clos des Goisses... Una cuvée mitica per gli amanti del vino e i collezionisti, prodotta solo in piccole quantità (meno di 3000 bottiglie).

Questa cuvée è composta dal 55% di Pinot Nero e dal 45% di Chardonnay ed è parzialmente vinificata in legno per una maggiore complessità. Non viene svolta la fermentazione malolattica, in modo che l'acidità naturale possa compensare la grande potenza del terroir.

Un invecchiamento prolungato di nove anni e un dosaggio molto basso (4,5 g/l) permettono di far emergere tutta la vinosità di questo vigneto eccezionale.

Il 2007 ha dato vita a champagne generosi con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Il colore rivela bollicine finissime e il naso è molto goloso e fruttato, con note di frutta esotica e pesca.

Il palato è cremoso e minerale. Il finale è fresco e molto elegante.

Grande vino prima ancora che grande champagne, Clos des Goisses Juste Rosé 2007 è destinato alla gastronomia, in particolare con il pesce e le carni rosa.

Già sublime, il Clos des Goisses Juste Rosé 2007 si evolverà nobilmente per decenni.