Champagne Philipponnat Blanc de Blancs 2020 75cl

Concernant le Champagne Philipponnat Blanc de Blancs 2020

Pureté, fraîcheur et élégance pour ce Blanc de Blancs signé Philipponnat, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issus de Premiers et Grands Crus des villages d’Avenay, Vertus, Cramant et Verzy. Une cuvée précise et raffinée, dont une grande partie des vins est vinifiée sous-bois (47.4%) afin d’apporter profondeur et complexité.

Sa robe or clair précède un nez délicat de fleur de sureau, de pêche de vigne, relevé par de fines notes vanillées. La bouche, expressive et gourmande, dévoile les fruits blancs et une élégante dimension pâtissière, avant une finale fraîche aux accents de poivre de Timut et de notes iodées. Le dosage Extra-Brut de 4,25 g/l préserve toute la pureté et la tension du Chardonnay.

2020 est un millésime solaire et particulièrement précoce, marqué par un été exceptionnellement sec. La maturité élevée des raisins a donné naissance à des vins d’une belle concentration, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à leur équilibre. Une année qui s’inscrit dans la trilogie solaire 2018-2019-2020 de la Champagne.

Idéal à l’apéritif, il accompagne avec distinction les poissons et les crustacés, notamment les crevettes et le homard, jusqu’aux préparations au beurre blanc. Nous vous suggérons de le servir entre 6 et 8°C à l’apéritif, puis entre 9 et 11°C à table, pour révéler toute sa richesse aromatique.

Après avoir vieilli pendant six années sur lies, ce Blanc de Blancs possède une belle profondeur et une grande complexité. Il peut être conservé au moins cinq ans et continuera de gagner en plénitude dans une cave fraîche, sombre et adaptée.