Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2020 75cl

Concernant le Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2020

La cuvée Blanc de Noirs 2020 est la cuvée signature de la Maison Philipponnat, un hommage à ce cépage si expressif, puissant et fin. 

Exclusivement issu de Premiers et Grands Crus, ce 100% Pinot Noir est issu d'une vinification traditionnelle (dont une partie des vins est élaborée sous bois). Le dosage est extra-brut (4,25 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité, et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.

Ce millésime 2020 est solaire, comme les deux précédentes vendanges. Un très beau millésime avec un équilibre très harmonieux entre sucre, acidité et concentration aromatique.

Le nez, d'une grande fraîcheur, nous offre des notes de fruits noirs, qui évoluent peu à peu vers des arômes plus épicés. On retrouve cette fraîcheur en bouche, avec des arômes de fruits exotiques et de lime. La finale, d'une grande élégance et d'une belle longueur est marquée par de beaux amers.

Ce champagne, à l'aise à l'apéritif, accompagnera également avec bonheur un foie gras, ou un tajine de poulet aux abricots.