Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2014 coffret 75cl

Concernant le Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2014 coffret

La cuvée le Clos des Goisses 2014 de Philiponnat est issue d’un coteau, divisé en 14 parcelles de pure craie, à Mareuil-sur-Ay, dont la pente à 45° donne son nom à la cuvée. En vieux champenois « Gois ou Goisse » désigne un coteau extrêmement pentu. Seules les meilleures parcelles du millésime ont été incluses dans cet assemblage de 71% de Pinot noir et de 29% de Chardonnay.

Sa vinification partielle (64%) sous-bois offre plus de complexité et il n'y a pas de fermentation malolactique. Il a ensuite vieilli durant 8 ans dans les caves de la Maison et un faible dosage (4.25g/l) a été choisi pour laisser s'exprimer toute la minéralité et la vinosité de ce grand vignoble.

Sa mousse est d'une belle effervescence. Le nez est frais et expressif sur des notes de fruits jaunes, et dévoile peu à peu des notes plus florales. La bouche est intense et fruitée sur des notes de fruits frais. La finale est minérale et saline.

Cette cuvée de prestige extra-brut sera parfaite avec des mets de la mer tels que du homard, des poissons iodés, ou encore des fromages à pâte molle. N'hésitez pas à le carafer avant de le servir.

Le Clos des Goisses 2014 de PHILIPPONNAT est proposé dans son coffret cadeau offert. Il est à parfaite maturité mais pourra se conserver quelques dizaines d'années en cave.