Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2020 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2020

La cuvée Blanc de Noirs 2020 è la cuvée d’autore della Maison Philipponnat, un omaggio a questo vitigno così espressivo, potente e raffinato.

Ottenuto esclusivamente da Premiers e Grands Crus, questo Pinot Noir al 100% è frutto di una vinificazione tradizionale (in cui una parte dei vini viene affinata in botte). Il dosaggio è extra-brut (4,25 g/l) per mantenere l’equilibrio tra freschezza e vinosità, senza mascherare il carattere del vino e la sua purezza.

L’annata 2020 è solare, come le due vendemmie precedenti. Un’annata davvero splendida, caratterizzata da un equilibrio molto armonioso tra zucchero, acidità e concentrazione aromatica.

Il naso, di grande freschezza, offre note di frutti neri, che evolvono gradualmente verso aromi più speziati. Questa freschezza si ritrova anche al palato, con aromi di frutta esotica e lime. Il finale, di grande eleganza e bella persistenza, è caratterizzato da piacevoli note amare.

Questo champagne, perfetto come aperitivo, si abbina egregiamente anche a un foie gras o a un tajine di pollo alle albicocche.