Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2013 Jéroboam 300cl

Per quanto riguarda lo Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2013 Jéroboam

Il Clos des Goisses 2013 di Philiponnat proviene da una collina, suddivisa in 14 parcelle di puro gesso, a Mareuil-sur-Ay, la cui pendenza di 45° dà il nome alla cuvée. Nella vecchia Champagne, "Gois o Goisse" indica una collina estremamente ripida. Solo le migliori parcelle della vendemmia sono state incluse in questo assemblaggio di 85% Pinot Noir e 15% Chardonnay.

La sua vinificazione parziale (47%) in botti di rovere offre una maggiore complessità e non c'è fermentazione malolattica. È stato poi affinato per 8 anni nelle cantine della Maison e si è scelto un basso dosaggio (4,25 g/l) per lasciare esprimere tutta la mineralità e la vinosità di questo grande vigneto.

Ha una bella effervescenza. Al naso è floreale ed elegante, con un finale di note tostate. Al palato è minerale, ricco, con note di frutti rossi e un lungo finale, tipico di questa annata fresca ed elegante.

Questa cuvée extra-brut di prestigio sarà perfetta per accompagnare piatti a base di pesce come l'aragosta, pesce iodato o formaggi a pasta molle. Non esitate a decantarlo prima di servirlo.

Il Clos des Goisses 2013 Jeroboam di PHILIPPONNAT si presenta in una sublime scatola di legno. È perfettamente maturo, ma può essere conservato per diversi decenni.