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Champagne Philipponnat Mareuil sur Aÿ 2014 75cl
La Cuvée Mareuil Sur Ay 2014 è la terza annata di questa cuvée proveniente da un singolo appezzamento proposta dalla Maison Philipponnat. Ne sono state prodotte solo 3.210 bottiglie! Questo champagne Blanc de noirs è l’espressione più fedele dei migliori appezzamenti di Mareuil-sur-Ay del vigneto della Maison, composto al 100% da Pinot Noir, 100% Premiers Crus.
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Per quanto riguarda lo Champagne Philipponnat Mareuil sur Aÿ 2014
Le bollicine sono fini, il profumo è espressivo e intenso, con note di frutta gialla. Al palato, intenso, rivela aromi di frutta tropicale e un finale fresco e persistente.
Questa cuvée è dosata in Extra-Brut (4,5 g/l) per mantenere l’equilibrio tra freschezza e vinosità e non mascherare il carattere del vino e la sua purezza.
Ha affinato per almeno sette anni per ottenere una maggiore complessità ed esaltare gli aromi secondari e terziari, segni distintivi di un lungo invecchiamento sui lieviti.
Potete servire questo champagne Blanc de Noirs fresco (a circa 8-9 °C) come aperitivo o a circa 10-12 °C durante il pasto, dove si abbinerà a carni bianche, selvaggina da penna o formaggi a pasta molle.
Potrete conservarlo in cantina per 10 anni!
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Champagne Philipponnat
Proprietaria di vigneti dall'inizio del XVI secolo, la Maison Philipponnat si trova nel cuore della regione dello Champagne, a Mareuil-sur-Aÿ. Dal 1910, la famiglia utilizza le migliori uve, provenienti principalmente dai Grands Crus e dai Premiers Crus, sempre raccolte più mature rispetto alla media della Champagne e con l'innegabile desiderio di lavorare nel modo più naturale possibile.
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