Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé Magnum 150cl

Per quanto riguarda lo Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé Magnum

Limpida e intransigente, la Réserve Perpétuelle «Non Dosé» esprime senza veli (senza zuccheri aggiunti al dosaggio) la qualità degli assemblaggi non millesimati di Philipponnat. Infatti, il vino dell’anno viene aggiunto a quelli degli anni precedenti per conferire maggiore complessità al vino, pur conservando la freschezza apportata dalla nuova annata.

Questo champagne brut nature proviene prevalentemente da Grand Cru e Premier Cru. L’assemblaggio privilegia i Pinot Noir (66%), integrati dal 32% di Chardonnay e dal 2% di Meunier, di cui il 56% proviene da vendemmie precedenti affinate in botte. L’assenza di zucchero mette in risalto l’equilibrio tra freschezza, vinosità e purezza del vino.

Dopo tre anni di affinamento, questo champagne dalla schiuma fine rivela al naso note di biancospino e fiori di vite. Al palato, l’attacco, puro e diretto, rivela aromi di agrumi. Il finale è di bella persistenza.

In abbinamento gastronomico, permette di non alterare mai la degustazione dei sapori naturali dei piatti a causa dello zucchero residuo, anche minimo. È un aperitivo pieno di freschezza che si abbina perfettamente al pesce crudo e ai frutti di mare.

La Réserve Perpétuelle Non Dosé esprime tutta la sua vivacità nei 6-18 mesi successivi alla sboccatura. Un vino adatto anche all’invecchiamento per diversi anni.

Un magnum proposto nella sua confezione regalo in omaggio.