Champagne Apollonis Palmyre 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Apollonis Palmyre

Questo champagne brut nature è composto per il 67% da Meunier e per il 33% da Chardonnay provenienti dai vigneti della città di Festigny, certificati Haute Valeur Environnementale.

Uno champagne senza dosaggio, vivace, puro e schietto, proprio come lo era Palmyre, la bisnonna di Michel Loriot. Questo Brut Nature è chiaramente influenzato dalla presenza dello Chardonnay, che lo rende molto elegante.

Al naso si sprigionano sentori di frutta bianca, in particolare mela e pera. Al palato è equilibrato, fedele alle note olfattive percepite che oscillano tra mela, pera e nettarina. Una cuvée fruttata e delicata, con un finale lungo, appettitoso, teso e agrumato. Una perfetta armonia tra la componente fruttata e la freschezza. Si tratta di una cuvée molto rara, prodotta in soli 2.500 esemplari.

Palmyre Brut Nature va gustato con ostriche, salmone affumicato, involtini primavera con gamberetti, vongole al gratin o sushi.