Champagne Apollonis Palmyre 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Apollonis Palmyre

Come le altre cuvée della gamma APOLLONIS di Michel Loriot, questa cuvée Palmyre Brut Nature è stata invecchiata su listelli al ritmo di musica classica. È composta per il 67% da Meunier e per il 33% da Chardonnay provenienti da vigneti del comune di Festigny, certificati ad alto valore ambientale.

Uno champagne a dosaggio zero, vivace, puro e franco, proprio come Palmyre, la bisnonna di Michel Loriot. Questo Brut Nature è chiaramente influenzato dalla presenza dello Chardonnay, che lo rende molto elegante.

Il naso è ricco di aromi di frutta bianca, soprattutto mela e pera. Il palato è equilibrato, fedele ai profumi percepiti, che oscillano tra mele, pere e nettarine. Una cuvée fruttata e tenera, con un finale lungo, salivoso, teso e limonoso. Una perfetta armonia tra la componente fruttata e la freschezza. Si tratta di una cuvée molto rara, prodotta in soli 2500 esemplari.

Il Palmyre Brut Nature si accompagna al meglio con ostriche, salmone affumicato, involtini primavera di gamberi, galletti gratinati o sushi.