Champagne Apollonis Théodorine 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Apollonis Théodorine

Il Théodorine Rosé della gamma di champagne APOLLONIS di Michel Loriot è stato invecchiato al suono della musica classica. La cuvée porta il nome di un antenato della famiglia: Théodorine.

È composto per il 42% da Meunier, per il 48% da Chardonnay e per il 10% da Pinot Noir, di cui il 5% in rosso, provenienti da vitigni certificati ad alto valore ambientale a Festigny, nella valle della Marna.

Al naso esprime note di piccoli frutti rossi come la fragola selvatica e il ribes rosso, con un tocco di lampone e rosa. Al palato esplode con fragoline di bosco e agrumi canditi. Il Pinot Nero apporta una buona struttura e una forte personalità a questa cuvée associata alla mineralità e agli aromi di pesca dello Chardonnay. Il finale è tonico e croccante come una mela verde.

Un vino deciso e allo stesso tempo elegante, con un perlage molto fine e un'acidità sostenuta che suggerisce una buona longevità.

Théodorine Rosé, con la sua piacevole amarezza, si abbina bene a una panna cotta ai frutti rossi o a un pasto a base di carni bianche o crostacei. Una bottiglia superba che ci ricorda perché amiamo tanto lo champagne rosé!

Non aspettate, sono state prodotte solo 6500 bottiglie.