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Champagne Bruno Paillard Assemblage 2015 75cl
L'Assemblage 2015 di Bruno Paillard è uno champagne potente e solare.
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Per quanto riguarda lo Champagne Bruno Paillard Assemblage 2015
L'uvaggio 2015 della Maison Bruno Paillard, misurato in extra-brut (4,5 g/l), è ottenuto esclusivamente dalla prima spremitura purissima di 8 grandi terroir (solo Premiers Crus e Grands Crus) di Pinot Noir (60%) e Chardonnay (40%), il 25% dei quali vinificati in piccole botti di rovere vecchio. Trascorre poi 7 anni in cantina, compreso un minimo di 1 anno di riposo dopo la sboccatura.
Il 2015 è un'annata solare, che unisce potenza e densità a una struttura energica.
Alla vista, le bollicine sono fini. Il naso è molto fresco e rivela aromi di frutta nera, agrumi e spezie fresche. Al palato, l'attacco è preciso ed energico. Tutti gli aromi del naso sono presenti. Il palato è goloso.
Questo champagne solare sarà perfetto a tavola, con agnello confit o cibi speziati. Ogni cuvée mette in risalto l'espressione di un'annata e ogni bottiglia è ornata dall'opera di un artista, e per questa bella annata 2015 è l'artista Gérard Titus-Carmel ad avere il posto d'onore.
Recensioni e premi degli esperti
- Revue du Vin de France: 92/100
- Parker: 93/100
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Champagne Bruno Paillard
Bruno Paillard è una giovane Maison di Champagne indipendente (fondata nel 1981), nata dal desiderio del suo fondatore di creare un vino molto diverso dagli altri, combinando eleganza e complessità. Si tratta di champagne con un'effervescenza leggera e untuosa, una notevole purezza, una vera mineralità e una vinosità setosa.
Il vigneto si estende su circa 25 ettari, 12 dei quali sono Grands Crus. Questo vigneto fornisce oggi più della metà delle forniture della Maison.
Lo stile di Bruno Paillard si basa su forti impegni: viticoltura sostenibile ed espressiva, elevati standard di qualità, con l'utilizzo di sole prime presse, e un periodo di invecchiamento da 2 a 4 volte superiore al minimo richiesto dalla denominazione. La Casa produce solo vini extra brut per rispettare la purezza originale dei vini. Una piccola Maison da scoprire senza indugio ....
