Champagne Bruno Paillard Magnum di Blanc de Blancs Grand Cru 150cl

Per quanto riguarda lo Champagne Bruno Paillard Magnum di Blanc de Blancs Grand Cru

Lo Champagne Blanc de Blancs Grand Cru in magnum di Bruno Paillard è uno Chardonnay Grands Crus al 100%, un tempo conosciuto come il "pizzo" dello Champagne per la sua spuma bianca fine e persistente. Gli Chardonnay provengono esclusivamente da Grands Crus della famosa "Côte des Blancs", più i propri vini di riserva. È dosato come Extra-Brut (5g/l).

La Maison utilizza ancora il metodo di vinificazione un tempo riservato allo champagne "Demi Mousse" per ottenere una minore effervescenza. Il Blanc de Blancs Grand Cru viene così invecchiato per 4 anni sui suoi lieviti. Questo tipo di vinificazione, particolarmente adatta allo Chardonnay, gli conferisce grande finezza e massima eleganza. Dopo la sboccatura, la cui data è indicata sulla retroetichetta, viene lasciato riposare per 10 mesi in cantina prima di essere spedito.

Il colore è oro molto pallido, con una bordatura molto fine. Al naso è vivace e floreale, con aromi di agrumi e fiori bianchi e, dopo l'aerazione, di mandorla e tostatura. Al palato, l'attacco è vivace con agrumi e frutti a polpa bianca. La mineralità del gesso è molto particolare. Il finale è fresco e lungo.

Ogni magnum è protetto dal gusto della luce da una pellicola di cellulosa completamente compostabile che deve essere conservata fino al momento del servizio. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-9°C come aperitivo o a pasto per accompagnare il pesce.