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Champagne Bruno Paillard Assemblage 2015 75cl
Le champagne Assemblage 2015 de la Maison Bruno Paillard est un champagne puissant et solaire.
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Concernant le Champagne Bruno Paillard Assemblage 2015
L'assemblage 2015 de la Maison Bruno Paillard, dosé en extra-brut (4.5g/l) est issu exclusivement de la première presse, la plus pure, de 8 grands terroirs ( en Premiers Crus et Grands Crus uniquement) de Pinot Noir (60%) et de Chardonnay (40%), dont 25% sont vinifiés en petits fûts de chêne ancien. Il a ensuite passé 7 ans en cave, dont 1 an de repos minimum après dégorgement.
2015 est un millésime solaire, alliant puissance densité et trame énergétique.
A l'oeil, les bulles sont fines. Le nez est d'une grande fraîcheur et dévoile des arômes de fruits noirs, d'agrumes et d'épices fraîches. En bouche, l'attaque est précise, énergique. On y retrouve les arômes du nez. La bouche est gourmande.
Ce champagne solaire sera parfait à table, en accompagnement d'un agneau confit, ou de cuisine épicée. Chaque cuvée met en lumière l'expression d'un millésime et chaque bouteille se pare de l'oeuvre d'un artiste, et pour ce beau millésime 2015, c'est l'artiste Gérard Titus-Carmel qui est à l'honneur.
Récompenses
- Revue du Vin de France : 92/100
- Parker : 93/100
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Champagne Bruno Paillard
La Maison Bruno Paillard est une jeune Maison indépendante (créée en 1981), née du désir de son fondateur de créer un vin très différent des autres, alliant l’élégance à la complexité. Ce sont des champagnes à l’effervescence légère et onctueuse, à la pureté remarquable, à la minéralité vraie et à la vinosité soyeuse.
Le vignoble s’étend sur environ 25 hectares dont 12 en Grands Crus. Ce vignoble assure aujourd’hui plus de la moitié des approvisionnements de la Maison.
Le style Bruno Paillard, ce sont des engagements forts : une viticulture durable et expressive, une grande exigence qualitative, avec uniquement les premières presses, et une durée de l’élevage 2 à 4 fois plus longue que le minimum requis par l’appellation. La Maison ne produit que des extra bruts afin de respecter la pureté originelle des vins. Une petite Maison à découvrir sans attendre ….
