Champagne Bruno Paillard Première Cuvée Extra-Brut magnum 150cl

Concernant le Champagne Bruno Paillard Première Cuvée Extra-Brut magnum

Le champagne Première Cuvée Extra-Brut de la Maison Bruno Paillard est le « Porte-drapeau » de la Maison. Il est issu uniquement de la première presse, la plus pure, avec 32 crus vinifiés séparément.

Il est composé de 22 % de Pinot Meunier, 33 % de Chardonnay, 45 % de Pinot Noir, complété de vins de réserve de 30 à 50 % suivant la vendange.

Ce champagne vieillit en bouteille 3 ans, soit plus du double du minimum légal de 15 mois. Après le dégorgement dont la date figure sur la contre-étiquette, il repose encore 5 mois de plus. Comme tous les vins de la Maison, la Première Cuvée est dosée en Extra-Brut (moins de 6 gr/l de sucre), ce qui en fait un champagne très authentique et pur. 

A l'oeil, la couleur or paille révèle l’usage exclusif de la première presse et le pourcentage important de Chardonnay. Les bulles sont extrêmement fines. Le nez est fruité et frais, et dévoile des arômes d'agrumes, suivis des fruits rouges. En bouche, l'attaque est vive, avec une belle minéralité crayeuse, puis on découvre des saveurs d’agrumes, d’amandes, et de fruits noirs. On a une belle longueur en bouche, avec une finale nette.

Bien stocké, ce magnum évoluera vers des arômes plus floraux, puis épicés au fil du temps. Cette superbe cuvée accompagnera l'apéritif comme un repas avec de l'agneau par exemple.