Champagne Bruno Paillard Dosage Zéro D:Z 75cl

Champagne Bruno Paillard Dosage Zéro D:Z 75cl

La Cuvée Dosage Zéro D:Z de la Maison Bruno Paillard est un champagne d'une grande pureté.

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Concernant le Champagne Bruno Paillard Dosage Zéro D:Z

La Cuvée Dosage Zéro D:Z de la Maison Bruno Paillard est un champagne d'une grande pureté, au caractère à la fois nordique et crayeux. 

Il est issu de plus de 30 crus des plus nobles terroirs de la Champagne, uniquement de la première presse, la « cuvée » exclusivement, la plus pure, pour la majorité vinifiée en petits fûts de chêne. Le Pinot Meunier est à l’honneur, puis interviennent à parts égales, le Chardonnay et le Pinot Noir. 

Comme pour tous les champagnes non millésimés de la Maison, le Dosage Zéro D:Z comprend toujours une part importante de vins de réserve, conservés dans un esprit « Solera » depuis 1985 afin de se préserver des caprices du temps. Elle représente ici 50% de l'assemblage.

L’élevage est prolongé bien au-delà de la durée légale : 3 à 4 ans en bouteille sur lies, afin de développer les arômes, suivis de 6 mois de repos après dégorgement.

A l'oeil, les bulles sont fines. Le nez, généreux, offre des notes de fruits blancs, d’amande fraîche, de chocolat, et de framboise. En bouche, l'attaque est vive et gourmande et on y retrouve la richesse des arômes du nez. La finale saline, est très persistante.

Une cuvée parfaite à l'apéritif !

Récompenses

  • Bettane + Desseauve : 96/100
  • Wine Enthusiast : 92/100

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Laissez-vous tenter par une nouvelle découverte

Champagne Bruno Paillard

La Maison Bruno Paillard est une jeune Maison indépendante (créée en 1981), née du désir de son fondateur de créer un vin très différent des autres, alliant l’élégance à la complexité. Ce sont des champagnes à l’effervescence légère et onctueuse, à la pureté remarquable, à la minéralité vraie et à la vinosité soyeuse.

Le vignoble s’étend sur environ 25 hectares dont 12 en Grands Crus. Ce vignoble assure aujourd’hui plus de la moitié des approvisionnements de la Maison.

Le style Bruno Paillard, ce sont des engagements forts : une viticulture durable et expressive, une grande exigence qualitative, avec uniquement les premières presses, et une durée de l’élevage 2 à 4 fois plus longue que le minimum requis par l’appellation. La Maison ne produit que des extra bruts afin de respecter la pureté originelle des vins. Une petite Maison à découvrir sans attendre ….

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