Champagne Bruno Paillard Cuvée 72 75cl

Champagne Bruno Paillard Cuvée 72 75cl

La Cuvée 72 de la Maison Bruno Paillard est une variation du champagne Première Cuvée avec 36 mois de maturation supplémentaires.

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Concernant le Champagne Bruno Paillard Cuvée 72

La cuvée 72 tire son nom de l'addition de 36+36 pour 72 mois de maturation de la Première Cuvée. C'est donc une variation de ce champagne qui va développer plus de complexité avec ces trois ans de maturation supplémentaire après son dégorgement.

Composée de plus de 30 crus, la Cuvée 72 est la composition d'un solera de vins de réserve avec une vendange nouvelle, issue des premières presses des trois cépages champenois : Chardonnay, Pinot Noir et Meunier.

Comme toutes les cuvées de la Maison, ce champagne est dosé en extra-brut (moins de 6gr/l).

Les bulles sont très fines, le nez dévoile des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, puis après aération d'épices. En bouche, l'attaque est enveloppante et vive. On retrouve les arômes du nez, accompagnés de notes de fruits noirs et de fruits secs. La finale, très pure est longue.

Ces 72 mois de patience donnent naissance à un champagne fidèle à sa droiture d'origine, dont les arômes de fruits ont évolués vers des arômes plus épicés et plus floraux. Une petite merveille...

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Champagne Bruno Paillard

La Maison Bruno Paillard est une jeune Maison indépendante (créée en 1981), née du désir de son fondateur de créer un vin très différent des autres, alliant l’élégance à la complexité. Ce sont des champagnes à l’effervescence légère et onctueuse, à la pureté remarquable, à la minéralité vraie et à la vinosité soyeuse.

Le vignoble s’étend sur environ 25 hectares dont 12 en Grands Crus. Ce vignoble assure aujourd’hui plus de la moitié des approvisionnements de la Maison.

Le style Bruno Paillard, ce sont des engagements forts : une viticulture durable et expressive, une grande exigence qualitative, avec uniquement les premières presses, et une durée de l’élevage 2 à 4 fois plus longue que le minimum requis par l’appellation. La Maison ne produit que des extra bruts afin de respecter la pureté originelle des vins. Une petite Maison à découvrir sans attendre ….

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