Champagne Jacquesson Cuvée 742 Dégorgement Tardif 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Jacquesson Cuvée 742 Dégorgement Tardif

Come le altre cuvée della famiglia "700", questo 742 DT di Jacquesson è una rarità.

Questo favoloso champagne brut nature (0,5 gr/l di zucchero) è il risultato di un assemblaggio di grande successo con una dominanza di Chardonnay sul Pinot nero, costruito intorno all'annata 2014, con uve molto belle e mature. L'equilibrio alcol/acidità è eccellente. Lo champagne è stato affinato per 96 mesi sui suoi lieviti, sotto tappo, prima della sboccatura tardiva nell'aprile 2023.

Questo è uno champagne per intenditori, salato, arioso e con una vinosità salivante. Il vino è franco, ben equilibrato al palato, piacevole, asciutto e armonioso con una struttura solida. Al naso, frutti bianchi e gialli maturi sono esaltati da note di pasticceria. Al palato è fresco e vivace, con agrumi e un finale di frutta secca e tocchi minerali.

Questa Cuvée 742 DT della Maison Jacquesson è degna dei più grandi e si abbina a foie gras in padella, gougères ripiene di aragosta, pollame o crostacei.