Champagne Jacquesson Cuvée 744 Dégorgement Tardif magnum 150cl

Per quanto riguarda lo Champagne Jacquesson Cuvée 744 Dégorgement Tardif magnum

Questo magnum 744 DT, della Maison Jacquesson, è, come le altre annate della famiglia dei «700», una vera rarità (905 magnum).

Questo favoloso champagne brut nature (2 g/l di zucchero) è il risultato di un assemblaggio in cui predomina il Pinot Nero, molto ben riuscito, con il 30% di vini di riserva provenienti dalle cuvée dalla 743 alla 736 (esclusa la 738). Questo assemblaggio si basa sulla splendida vendemmia del 2016, con uve mature e perfettamente sane. Lo champagne è saporito, aromatico; è stato affinato per 92 mesi sui lieviti, sotto il tappo di sughero, prima del suo dégorgement tardivo previsto per febbraio 2025.

È uno champagne concentrato, saporito, dal potenziale eccezionale. Ci offre una gamma aromatica profonda, con note affumicate e di pan di zenzero. È teso, con una struttura gessosa e un finale in bocca molto lungo.

Questo magnum 744 DT della Maison Jacquesson è degno dei più grandi e si abbina perfettamente a un foie gras saltato in padella, al pollame o ai crostacei. Può essere degustato fin da subito oppure, per i più pazienti, potrà invecchiare meravigliosamente ancora per qualche anno!