Champagne Jacquesson Cuvée 744 Dégorgement Tardif 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Jacquesson Cuvée 744 Dégorgement Tardif

Questa cuvée 744 DT, della Maison Jacquesson, è, come le altre cuvée della famiglia dei «700», una vera rarità (19.700 bottiglie).

Questo favoloso champagne brut nature (2 g/l di zucchero) è il risultato di un assemblaggio in cui predomina il Pinot Nero, molto ben riuscito, con il 30% di vini di riserva provenienti dalle cuvée dalla 743 alla 736 (esclusa la 738). Questo assemblaggio si basa sull’ottima vendemmia del 2016, con uve mature e perfettamente sane. Lo champagne è sapido, aromatico; è stato affinato per 92 mesi sui lieviti, sotto il tappo di sughero, prima del suo Dégorgement Tardif previsto per febbraio 2025.

È uno champagne concentrato, saporito, dal potenziale eccezionale. Ci offre una profonda gamma aromatica, con note affumicate e di pan di zenzero. È teso, con una struttura gessosa e un finale in bocca molto lungo.

Questa cuvée 744 DT della Maison Jacquesson è degna dei più grandi e si abbina perfettamente a un foie gras saltato in padella, al pollame o ai crostacei. Può essere degustata già da subito oppure, per i più pazienti, potrà invecchiare meravigliosamente ancora per qualche anno!