Champagne Jacquesson Cuvée 743 Dégorgement Tardif magnum 150cl

Per quanto riguarda lo Champagne Jacquesson Cuvée 743 Dégorgement Tardif magnum

Questa magnum 743 DT, della Maison Jacquesson, è, come le altre cuvée della famiglia "700", una rarità (1009 magnum).

Questo favoloso champagne brut nature (0 gr/l di zucchero) è il risultato di un assemblaggio di grande successo composto dal 21% di vini di riserva delle cuvée da 742 a 735, con una forte presenza di Pinot nero. Questo assemblaggio si basa sulla splendida vendemmia 2015, con uve perfettamente mature e sane. L'equilibrio alcol/acidità è eccellente. Lo champagne è stato affinato per 89 mesi sui suoi lieviti, sotto tappo, prima della sboccatura tardiva nel marzo 2024.

Questo è uno champagne per intenditori, salato, arioso e con una vinosità salivante. Il vino è franco, equilibrato al palato, piacevole, asciutto e armonioso con una struttura solida. Al naso, frutti bianchi e gialli maturi sono esaltati da note di pasticceria. Al palato è fresco e vibrante, con agrumi e un finale di frutta secca e tocchi minerali.

Questa magnum 743 DT della Maison Jacquesson è degna dei più grandi, e accompagnerà foie gras in padella, gougères ripiene di aragosta, pollame o crostacei.