Champagne Billecart - Salmon Cuvée Louis Salmon 2013 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Billecart - Salmon Cuvée Louis Salmon 2013

Purezza, mineralità ed eleganza per questo Blanc de Blancs millesimato firmato Louis Salmon. Elaborato esclusivamente con Chardonnay Grands Crus della Côte des Blancs, è un assemblaggio di Cramant, Chouilly, Mesnil-sur-Oger e Oiry, quattro terroir complementari che coniugano finezza, freschezza, struttura e profondità. Una cuvée d’eccezione, vinificata in vasche di acciaio inox e affinata a lungo sui lieviti per 114 mesi.

Il suo colore cristallino lascia emergere un profumo elegante con note di fiori bianchi, nocciola, pera croccante e fiori d’arancio, su una delicata trama gessosa. Al palato, la consistenza è cremosa, precisa e ben definita, sostenuta da una bella freschezza e da note di brioche, mirabella e ananas fresco. Il finale, di notevole lunghezza, svela sfumature di mandarino, tabacco biondo e pepe bianco. Il basso dosaggio di 4 g/L sottolinea con precisione la purezza e la rettitudine dello Chardonnay.

L’annata 2013 esprime qui tutta la nobiltà dello Chardonnay della Côte des Blancs: un’annata che dà vita a uno champagne lineare, minerale, preciso e profondo, in cui la naturale freschezza del terroir si armonizza con una bella maturità e una lunghezza eccezionale.

Ideale per i grandi momenti gastronomici, questo champagne va degustato a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 °C, da solo per apprezzarne tutta la complessità o in abbinamento a piatti raffinati: animelle di vitello, orecchie di mare della Bretagna o salicornia. Una cuvée perfettamente adatta anche a un aperitivo d’eccezione.

Già magnificamente evoluto grazie al lungo invecchiamento in cantina, il Louis Salmon 2013 possiede un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni.