Champagne Billecart - Salmon Cuvée Louis Salmon 2013 75cl

Concernant le Champagne Billecart - Salmon Cuvée Louis Salmon 2013

Pureté, minéralité et élégance pour ce Blanc de Blancs millésimé signé Louis Salmon. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay Grands Crus de la Côte des Blancs, il assemble Cramant, Chouilly, Mesnil-sur-Oger et Oiry, quatre terroirs complémentaires qui conjuguent finesse, fraîcheur, structure et profondeur. Une cuvée d’exception, vinifiée en cuves inox et longuement élevée sur lies pendant 114 mois.

Sa robe cristalline laisse s’exprimer un nez élégant aux notes de fleurs blanches, de noisette, de poire croquante et de fleur d’oranger, sur une délicate trame crayeuse. En bouche, la texture est crémeuse, précise et ciselée, portée par une belle fraîcheur et des notes de brioche, mirabelle et ananas frais. La finale, d’une remarquable longueur, dévoile des nuances de mandarine, de tabac blond et de poivre blanc. Le faible dosage de 4 g/L souligne avec justesse la pureté et la droiture du Chardonnay.

Le millésime 2013 exprime ici toute la noblesse du Chardonnay de la Côte des Blancs : une année qui donne naissance à un champagne droit, minéral, précis et profond, où la fraîcheur naturelle du terroir s’accorde à une belle maturité et à une longueur exceptionnelle.

Idéal pour les grands instants gastronomiques, ce champagne se déguste entre 10 et 12 °C, seul pour apprécier toute sa complexité ou accompagné de mets raffinés : ris de veau, ormeaux de Bretagne ou salicornes. Une cuvée également parfaitement adaptée à un apéritif d’exception.

Déjà magnifiquement épanoui grâce à son long vieillissement en cave, le Louis Salmon 2013 possède un potentiel de garde de plus de 10 ans.